【小贴士】1、带鱼的“鱼鳞”不要洗掉 ， 但是肚子里的黑色内膜一定要清理干净 。
【带鱼到底要不要去鱼鳞 带鱼的鱼鳞要刮掉吗】2、裹上淀粉煎鱼时 ， 不要频繁去翻动鱼身 ， 等一面煎至凝固 ， 轻松一推就能轻而易举地翻面了 。
3、炖鱼时 ， 用开水 ， 千万不要加冷水 ， 加冷水炖出来的鱼腥味大 。
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