杜鹃花也能吃杜鹃花能吃吗( 二 ) _小知识

像大白花杜鹃中就含有木藜芦毒素，这种毒素在低剂量时可以降低我们的血压，同时还可以直接作用于我们的神经系统，提高肌肉的兴奋性。如果过量食用就会出现恶心，呕吐的症状，严重时会引发抽搐，昏迷，甚至死亡。所以，每次吃杜鹃菜肴的时候，我都不会劝人多吃，特别是小孩子还会被限制食用量。
如此看来，杜鹃花还是出现在庭院之中比较好，偶尔让人尝点春天的味道即可了。不过，杜鹃花中的毒素并非一无是处，比如黄杜鹃中的闹羊花毒素III在低浓度（0.1微克/毫升）时对离体猫左右心房收缩力均有增强作用，高浓度（1微克/ 毫升）则引起抑制作用，能降低兴奋性，可以用于治疗心动过速，高血压等疾病了。当然了，需要提醒大家的是，此类药用价值只有在提纯化学成分，并且在专业医生指导下才能达到预期效果，如果想追求保健效果，还是去喝维生素片比较安全。
实际上，在我国民间，黄杜鹃一直被当作杀虫植物来食用的。相关的研究表明，黄花杜鹃的的提取液对很多害虫有控制作用，比如菜粉蝶幼虫、蚜虫、粘虫、褐稻虱都具有毒杀和趋避作用。看来，做回杀虫植物的本职工作，才是黄杜鹃最好的归宿吧。
吃花要小心
云南是个花的王国，也是个吃花的王国。除了杜鹃花，吃其他花其实隐藏着不少风险。在云南流行着芋头花美食。没错，就是那种贡献荔浦芋头，小芋头的芋头。芋头花蒸茄子，芋头花配臭豆腐都是不错的下饭菜。对芋头花的诱惑我自然是难以抵挡，不过要是处理不当，或是蒸制的时间不够长，那舌头就该受罪了。有一次在享受了芋头花之后，舌头麻了一下午，连把舌头咬下来的心都有了。

文章插图
产于桂林地区的荔浦芋头，营养丰富。图片来源：hiphotos.baidu.com
那些看着娇艳的花朵并不好惹，它们大都是有毒的。花作为繁育下一代的重要器官，植物当然要投入大量的资源来经营，并且，快开快落的它们也比那些老杆老叶要来得鲜嫩。别说是人，食草动物也不会放过如此美味。植物准备毒药也是不得已而为之。黄花菜中的秋水仙碱，也能让人上吐下泻。据说，白色花朵的毒性要比颜色鲜艳的低得多，可是没有实验根据的，更像那个“黑蘑菇毒人，白蘑菇不毒人”的传说。
如果说，营养丰富的话，咱多冒冒险也值得。不过看看，这些野生花朵的营养，总让人泄气——虽然杜鹃花号称维生素B6含量超群，但是在保证不重蹈“花瓣鱼”覆辙的情况下，恐怕不如来点维生素B同样丰富的菜花；吃个柠檬，获得的维生素C，不知道相当于吃多少朵号称维生素C丰富的玫瑰花。
至于那个麻舌头的芋头花，则拥有天南星科植物的独门秘籍——草酸钙针晶，同时还含有一些皂甙类物质。如果是想感受芋头花的软糯，俺就要做好处理工作，清水漂洗3～4次或者用清水浸泡30分钟后再配菜，也可用热水煮2～3分钟。另外，在处理的时候最好带上手套，免得尝不到美味的手掌也受到牵连。
不同的花朵有不同的护身武器，要想品味其中的春日味道，还得方法得当。美丽和危险也许就在一线之间。（编辑：Sol_阳阳）
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