『灰菜』这野菜农村路边很多，却很少有人吃，营养价值比胡萝卜还高！营养价值|胡萝卜|农村|灰菜|山野菜|野

灰菜在我们的日常生活中是一种极其常见的山野菜，尤其是农村到了季节的时候漫山遍野都长满了灰菜。这时农村人就会到山上去挖山野菜，回家晾晒干了以后放入沸水中焯一下拌咸菜吃！

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灰菜为藜科藜属。是一年生草本植物，生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。

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即便不用人工种植，在一些比较肥的土上，它也能长出来。也就是说你不用太刻意的去管他，就可以轻松的长出来，还是比较省心的一种食物。不过既然有人种植它，就说明它还是有功效的。像是它比较嫩的部分，是可以食用的，而且味道与小白菜等小菜的区别很大，一些喜欢这种特别的味道的人经常会买它来吃。所以种植灰菜也是个挺好的选择的。

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灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。

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【『灰菜』这野菜农村路边很多，却很少有人吃，营养价值比胡萝卜还高！】但是这种菜不能常吃，因为有轻微的毒素，尤其是吃完这种蔬菜后，不能在强烈阳光下照射，否则可能引起日光性皮炎。这种野菜可以促进孩子生长发育，而且对于痢疾，腹泻或者毒虫咬伤患者非常有效果，加上里面又有那么高的营养价值，还不赶紧去路边摘一些。