食安广西■为复学师生筑牢“食品安全网”，河池市宜州区提前开展学校餐饮检查初三、高三学生开学复课在即

初三、高三学生开学复课在即， 3月27日，河池市宜州区市场监管局按“属地监管、前置排查、主动介入”的工作思路，对即将开学的学校食堂及周边食品经营店进行提前监管，保障返校师生用餐安全和身体健康，为复学师生筑牢“食品安全网” 。

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【食安广西■为复学师生筑牢“食品安全网”，河池市宜州区提前开展学校餐饮检查】宜州区市场监管局紧扣学生复学时间节点，结合学校食堂前期准备情况及校园周边食品经营现状，采用“自查自纠、边查边导”相结合的预先督导模式，重点对食品安全主体责任落实、食材进货查验、从业人员管理、场所清洁消毒和集体用餐管控等准备情况进行检查。一是指导学校全面展开自查，督促其自行检查加工操作、清洗消毒、食品留样等设施设备的运转情况，正确处置上学期已开封调味品、剩余肉蛋等食品原料，履行食品安全主体责任，主动健全各项食品安全管理制度。二是前置告知、边查边导。执法人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》和《广西中小学校新冠肺炎疫情防控实施方案》等相关规定，制定发放《学校食堂新冠肺炎疫情防控工作告知书》，就从业人员是否每天进行晨检；在岗员工是否持有有效健康证明；操作全程是否配戴口罩；餐（饮）具是否实行“一人一具一用一消毒”；加工操作间、备餐间、就餐场所、保洁设施和洗手间等场所是否进行每日消毒；食堂是否采取分批分段供餐、错峰分散用餐；就餐时餐桌间距、面对面距离是否相隔1米以上等5项疫情防控措施进行告知式指导，现场指出存在问题，督促学校提前谋划，落实整改。三是针对南方春季“南风天”多雨潮湿的突出季节特点，检查人员要求学校食堂着重加强“原材料—半成品—成品”关键环节的过程控制及饮用水的卫生安全，做到原料存储须“离地离墙” ，加工操作防止“交叉污染” ，食物烹调务必“烧熟煮透” ，地面积水和餐厨废弃物须“及时清理” ，保证供餐食物新鲜安全、食堂整体干净整洁。

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下一步，宜州区市场监管局将总结提炼初三、高三各校返校前食品安全工作的成功经验和有效做法，并加以推广培训，为其他学段的开学前食品安全筹备工作和开学后的食堂管理工作提供借鉴参考，竭力消除食品安全隐患，牢筑校园食品安全防线。（韦雅秘韦斌）