[肚子]答疑解惑！蛏子要怎么洗？蛏子肚子里黑色的部分能吃吗？答疑|泥沙

蛏子生活在浅海的泥沙之中，适合生长在海水盐度较低的河口附近和内弯软泥浅海沙里。平时进食以泥沙为主，因而，蛏子生长很快。一般人工养殖在8个月左右就可以抓捕了。蛏子个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，古书中记载此物种叫“西施舌”想想都很唯美。

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如果你刚好买来的蛏子发现其腹部有黑色东西，人们往往会觉得自己是不是买的蛏子不不够新鲜啊！其实不用太过担心，蛏子肚子里的黑色物质其实是它的脏器，和一些没有被消化掉的食物、泥沙或者是排泄物等。蛏子的肉是白色的，身体内部有一块黑色部分，这一块儿便是蛏子的肠腺。主要有肠道和一些赃物里面还有泥沙和蛏子吃食过后没有被消化掉的食物，以及他的一些代谢物。所以不完全是人们认为的蛏子屎。

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吃撑子的时候最好要把这些黑色部分清除干净，不要吃到肚子里。毕竟黑色部分的泥沙和少许的代谢物还是对人体没有益处的，而且会大大的影响到口感。

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如何洗蛏子呢？
怎样清洗才会更干净呢？把刚买来的蛏子泡在淡盐水里对蛏子进行清肠，让其把肚子的沙子吐干净。两小时后，你就会看到盆底的脏东西会有很多，这时你只需要反复换水搓洗几遍就可以了。然后，锅中放水，大火烧开后，把车蛏子倒入煮上十几秒钟，待蛏子壳打开了，然后我们在捞出，用凉水过两遍，挤出蛏子上黑色的内脏，把黑色部分全部扔掉就可以将剩下的白色蛏肉进行加工和爆炒了。

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这个海鲜季，吃腻了鱼、虾、蟹肉的你完全可以换换口味儿，来尝一尝，味道鲜美，营养超值的，辣炒蛏子再次满足你的味蕾。

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【 [肚子]答疑解惑！蛏子要怎么洗？蛏子肚子里黑色的部分能吃吗？】如何炒蛏子不使肉掉出来？这里还有一个小窍门，就是在蛏子壳背后连接的地方用剪刀剪一下，这样做就使蛏子在炒熟后也不会开口，肉就会保留在里面了，同时也可以避免蛏子肉与汤汁直接接触而使肉质变老。