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在农村里最不缺的就是各种各样的野生植物，它们可以说是农村里的一大特色，不管是在房前屋后、路边、田边亦或是山野林区，都能看到野生植物的生长，由于野生植物太多，很多植物农民朋友都叫不上名字来，但是要说它们有什么用，可能就可以说出一大堆来。今天笔者要给大家分享一种路边常见的野草，很多人都以为它是蒲公英，实际上并不是，而是叫做“黄鹌菜”，大家可别小瞧了哦！

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黄鹌菜是农村路边非常常见的一种野草了，全国各地基本都能见到，不过主要还是分布于江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。黄鹌菜是一种一年或两年生的草本植物，在农村的山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地上都可以见到它。也许是因为太常见，很多人都以为黄鹌菜没什么价值，其实那就错了，黄鹌菜的价值还是非常高的，至少在笔者家乡这边，乡亲们都很喜欢它。

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黄鹌菜在初生的时候，很容让人认错，因为它跟蒲公英和荠菜都长得很像，不过若是要区分的话，在它的花期还是很容易区分的，黄鹌菜长起来以后，一般可以生长到80厘米左右，相比于蒲公英和荠菜来说，就高出了许多。此外，在它长开以后，叶子也比蒲公英和荠菜的大。
前面笔者也说了黄鹌菜的价值还是非常的高的，那么它有哪些价值呢？其一就是药用价值，黄鹌菜自古以来就是民间常用的中草药材，而且还被列为上品，据《中华本草》所记载，黄鹌菜全草可作草药入药，具有清热解毒、消肿止痛、抗菌消炎等功效，可用于感冒、疮疖、乳腺炎、扁桃体炎、尿路感染、白带、结膜炎、风湿性关节炎等症。

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此外黄鹌菜还是民间一种治蛇咬伤的良药，将适量的鲜黄鹌菜捣烂绞汁服，残渣敷患处即可，不过若是中蛇毒的话，建议还是尽快就医哦。除了药用价值外，黄鹌菜还是一种非常好的野菜，由于它含有较高的膳食纤维和营养物质，如今也被列为一级无公害野生蔬菜。它的嫩叶可以食用，而它的花蕾还是一种稀罕货，在笔者家乡这边，会将的花蕾连梗一起采下，切段腌制成泡菜，在吃的时候用醋一泡就是美味了，很下饭的。

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【 #路边#农村路边的野草，可别小瞧它，用醋一泡就是美味，还是蛇咬伤良药】不过要是吃黄鹌菜的话得注意一点，黄鹌菜味道苦，所以将黄鹌菜采摘回来以后，最好先用盐水浸一昼夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，这样吃起来不仅美味，营养价值也好。读者朋友们，不知道你们是否了解黄鹌菜呢？你们吃过它吗？欢迎留言交流哦！

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