『野生鱼类』城里人“吃不到”的3种鱼，农村人看不上，不知其珍贵（附做法）农村人|城里人|做法|种鱼|柳根|不知

过去，山区的野生小鱼，大多被贫穷的农村人用来打牙齿。农村的河流里有很多鱼，但大多数都很小，不懂的人根本不喜欢它们，但他们不知道小鱼有多值钱。野生鱼类一般生长在山间溪流或湖泊中，大部分生长环境纯净干净，它们大多以水草或浮游生物为食，为了获取食物就会不断游动，所以野生鱼类生长缓慢，肉质紧凑，味道鲜美，是一种珍稀美味。野生鱼类富含蛋白质、饱和脂肪酸、氨基酸、维生素B1 2等营养物质，比圈养鱼更有营养。下面，小编就给您介绍一下4种小鱼。

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一、柳根鱼。
柳根鱼又叫拉氏鱥（gui），是非常原始的鱼，身体呈波旁形，背部为黑色，腹部为白色，对生长环境的水质有极高的要求。只能在野外水质清澈的溪流中看到。因为这种鱼喜欢住在柳树的根下，所以就叫做柳树的根鱼。ya根鱼中包含的不饱和脂肪酸和蛋白质比普通的野生鱼高，胆固醇低，也被称为农村河中的“海鲜”。因此，以高价出售。野生山根鱼1斤卖100元以上。
推荐做法：东北酱焖柳根鱼。
1、取500g鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。

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2、切好葱花、大蒜、姜丝等备用，锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

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3、放入适量水、待水烧开（一定要烧开）之后，放入小鱼，盖锅盖焖至10-15分钟，至汤汁收干。

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小编提醒：1.还可以用其他调料。我喜欢辣的，所以我用辛辣的酱汁。2、炒辣酱一定要放低火，否则酱油就会糊锅。3.用小火炖可以使鱼的味道全变好。
二、泥鳅鱼

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农村儿童应该在童年就接触过泥鳅的经历，泥鳅身上有一层滑黏液，虽然运动不是特别快，但很难抓到，一旦钻进泥里就很难摸出来。乡间有句古话：“天空中有斑鸠，水里有泥鳅。”通过这句话，不难知道泥鳅的营养价值有多高。而且泥鳅也是河中最常见的新鲜食物之一，营养成分很高，味道鲜美，在市场上也比较常见。
推荐做法：东北酱焖泥鳅鱼

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1.将泥鳅放入清水（防御几滴香油）中约一天，让它吐出体内的泥浆，然后取出内脏。
2，将一点点的料酒略微腌制15分钟。
3，将洋葱切成片，生姜切片，蒜捣烂，香菜切成段，喜欢吃辛辣也可以放青椒和红辣椒。因为大多数人在风中都不能吃辛辣，所以没有放辣椒。
4，将炒锅放在火上，加热后放入冷油，打开油后，将鱼分别放入小火中。这个过程必须小心，不要着急，直到底层略呈金黄色然后翻转。双方炒后，将胡椒，洋葱，生姜，大蒜，（红辣椒）和酱汁充分放入，然后淋水，不要过鱼，放少许鸡精，盖上盖子翻过来。变成小火。在所有的水蒸发后，撒上香菜（青椒）。
三、水蜂子鱼

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这个名字就知道这不是一条普通的淡水鱼，水蜂鱼的背鳍和胸鳍都是带刺的，不知道它的习性是人随意去抓它，很容易被它身上的硬刺穿，而且它的位置会是红肿和特别痛苦的，肿得像一块大馒头，比被一只大黄蜂刺得更夸张？但这种鱼很稀有，只生长在高山溪流中，一般看不见。但水蜂鱼也是一种罕见的河流鲜鱼，全身除脊柱没有肌肉刺外，肉质细腻入口处，口感非常美味，加上其极高的食用和营养价值，可以说是江水中最好的鲜鱼。但是，水蜂鱼对生活环境要求很高，不能人工饲养，野生水蜂鱼卖到800，900元一斤！