本文插图
8.接下来制作内馅了 。 用电动打蛋器将蛋黄打至浓稠发白 。

本文插图
9.筛入混合均匀的玉米淀粉和低粉 ， 搅拌均匀 。

本文插图
10.牛奶加糖放到奶锅里煮沸 。

本文插图
11.将三分之一煮沸的牛奶倒入蛋黄糊拌匀 。

本文插图
12.将拌匀的蛋黄糊重新倒入奶锅与余下的牛奶拌匀 ， 并加入香草精 ， 继续小火加热 ， 边加热边不停搅拌 ， 直到面糊沸腾浓稠 ， 立即离火 。

本文插图
13.煮好的蛋乳泥要马上坐入冰水 ， 不停搅拌使其光滑细腻 ， 凉后就盖上保鲜膜冷藏备用 。

本文插图
14.打发淡奶油到可以保持花纹的程度后 ， 与冷藏的蛋乳泥混合拌匀即可 。

本文插图
15.用裱花袋、圆形裱花嘴将馅料从中间挤入蛋糕内部 ， 挤到蛋糕表面微微鼓胀即可 。

本文插图
16.将50克细砂糖和5克玉米淀粉放入九阳豆浆机里 ， 选用磨粉程序 ， 将细砂糖磨成粉末 ， 糖粉就做成了 。

本文插图
在蛋糕表面撒些糖粉装饰 ， 即大功告成！微皱是外皮下 ， 内心却如冰淇淋般柔滑美妙的质感 ， 咬一口 ， 满满香草奶油蛋乳泥 ， 松软甜香 ， 让你一开口就停不了 。

本文插图
小贴士：
1.制作过程中最关键的部分：一是蛋白霜只打到湿性状态 ， 这是戚风蛋糕体柔软的保证之一；二是蛋乳泥煮制的火候要掌握好 ， 太稀有生粉味 ， 太浓又会结块影响口感 。
2.冷藏过后的香草奶油蛋乳泥 ， 确实非常可口 ， 填在北海道戚风里 ， 吃冰淇淋一样感觉；

本文插图
3.配方中的面粉含量比较低 ， 含蛋量大 ， 蛋糕出炉后会有一些回缩 ， 属正常现象 ， 挤入内馅刚好可以把蛋糕撑起来；
【「芋儿烘焙」原创 传说中最柔软的北海道戚风蛋糕，冰淇淋一样入口即化！在家轻松做】4.挤馅时要慢慢的挤 ， 以免蛋糕爆开 ， 蛋糕慢慢鼓起后即可停止挤 ， 稍后会冒出一个圆球 。

• [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
• 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
• #食味艺文志#原创 为什么同样的面粉，在中国是包子馒头，在西方人却是面包蛋糕？
• 食材■原创 10道减脂素菜，女生可以敞开吃，零负担不长胖，体重悄悄的就轻了
• [甜甜圈]一天一道烘焙，大叔教你做甜甜圈，健康美味，香甜可口，家人爱吃
• 【身体】原创 长期喝纯净水和自来水，哪个好？对身体有什么影响？准确答案在这
• 浪毛线■原创 跟着美食去旅行，陕西到底有多少种面，你吃过的可能只是九牛一毛
• 『Lemon赵少』原创 到黄山吃到最正宗的徽菜，臭鳜鱼被奉为徽菜蓝本，究竟有多好吃？
• 钰儿美食@原创 清明将至，记得多给家人吃这菜，美味又提高免疫力，和海带炒贼香
• 「天健美食坊」原创 面粉别只会蒸馒头了，加1盘白糖，教你做好吃的烫面糖饼，超好吃