（调味料）花生油１０克，盐５克，味精２克，湿生粉适量 。制作过程：１胡萝卜去皮切丝，瘦肉切丝，韭菜花切段，蒜子切米 。２瘦肉丝加入少许盐，味精，湿生粉腌好，胡萝卜丝用开水煮过，冲凉 。３另烧锅下油，下入蒜米，肉丝，韭菜花炒片刻，合入萝卜丝，调入盐，味精炒至入味，然后用湿生粉勾芡即可 。操作要点原料的刀法要一致，整齐，芡汁要少 。此菜是典型的高蛋白，低脂肪营养食品，含锌量高达12毫克，对儿童缺锌性病及贫血有较好的疗效 。

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