提前@清明马上到了,提前教大家“青团”正确做法,清香好吃还养胃
清明马上就要到了,对于清明的由来想必大家都不陌生,它是为了祭奠亲人,爱国烈士设立的一个节日。如今春回大地,万物复苏,百花盛开,思亲之情更是油然而生。
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对于我们中华民族而言,每一个特殊的节日,我们都会有特定的食物与其相匹配。正如,中秋离不开月饼,端午离不开粽子,元宵离不开汤圆。因此,清明节自然也离不开大家所熟知的青团。青团以其绿色的外表和软糯的口感被众人所喜爱,人们在清明这一天纷纷选择食用青团,纪念那些逝去的亲人!
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此外,青团还有很丰富的药用价值,早有本草纲目记载,艾叶,性甘,味苦,涩。可滋脾胃养阴,助其消化,艾叶能够驱蚊虫,艾草还可用于熏蒸!真是养生佳品!
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【 提前@清明马上到了,提前教大家“青团”正确做法,清香好吃还养胃】青团的益处竟然有这么多,那么接下来我就给大家分享一下青团的制作方式吧!
第一步选材,任何一种食物首要便是选材,选材是重中之重,它决定着你食物整体的口感,是食物的灵魂所在。青团,选取的是新鲜的艾叶,最好选用早晨新摘的口感最佳。其次选取糯米粉和粘米粉,小麦淀粉,咸鸭蛋黄和豆沙馅。
第二步加工,艾叶略显苦味,涩,因此先用开水焯一下。去掉其苦味,晾干,放入粉碎机中研磨。取出后,过滤,将粉与未磨碎的细渣分开。或者把艾叶焯水后打成汁也可以。
第三步揉面,将艾粉或者艾叶汁与糯米粉,粘米粉,小麦淀粉,按照比例,1:1:0.5的比例,加水。缓慢拌匀,再进行揉搓。成团状,用来备用。
第四步鸭蛋,将咸鸭蛋蛋黄取出,刷上少量食用油,烘烤。待烤熟后,表面金黄,留待备用。
第五步生青团,将青团分成小份,捏成片状,放入咸鸭蛋。再将青团口封住,揉成团状。依此法做成若干生青团。
第六步蒸熟,将青团放入锅中,蒸8分钟取出即可食用。大家可以根据自己的喜好,适当的增添备料。
这样做出的青团,颜色诱人,美味十足,孩子超级爱吃!干净又卫生,好吃还有营养!重要的是,想做多少自己都可以控制!无限乐趣尽在其中!感兴趣的朋友,快来试试吧!吃过的朋友都说好呢!真是太赞了!
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