「种植」农村为啥要将自己种植的香椿树的树头砍掉，有什么说法？香椿芽|砍掉

砍掉香椿树的树头，其实就是为了采摘香椿芽的时候方便。因为香椿树如果不加人工干预，长起来非常快。有时候就一年的光景儿，那树干就会蹿上很高。而砍掉香椿树的树头，就会从树干上发出一些侧枝，这样，等香椿芽长出来的时候，就不用爬墙头、搬梯子了。
前些日子，回了趟农村老家，就是为了回家采一些香椿芽回来吃。我家院墙外的那棵香椿树还是父亲在世的时候栽下的，记得那时候，香椿树在父亲的摆弄下，每年春天掰香椿芽的时候，总是触手可得。因为父亲总是将香椿树的树顶端的枝干掰断，不让它往高了长。当时，我也没有去想这每年掰香椿芽都这么容易的原因，直到前几天回家才发现，这香椿树已经高过墙头一大截了，显然掰香椿芽要费事了。

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墙外的香椿树
伯母的院子里，也长有香椿苗，在伯母去世后的几年里，一直是二姐夫在打理老屋。每年二姐夫都将香椿树苗从根部割断，来年重新又发出嫩芽。到伯母老屋的院子里采摘香椿芽，就方便了很多。今年在掰香椿芽的时候，我也学着父亲曾经的方法，将香椿树的树头掰断，让它高不过院墙，这样来年就省了还得爬墙头。

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院内的香椿苗
其实砍断香椿树的树头不只是为了掰香椿芽方便，更是为了安全着想。香椿树蹿的快，所以每年长出来的新枝也很脆，农村有句话说“香椿过房，人恐伤亡”就是从人们采摘香椿芽的角度来说的。因为香椿树一旦是长得过于高大，掰香椿芽的时候就要借助梯子或者踩着墙头。有的时候，踩着梯子爬到树上，一些香椿树枝本来就很脆，不堪重负，一旦踩断从高处跌下来，那可不是闹着玩的。即使是站在墙头上掰，有时候脚下不稳也容易踩空，发生意外。

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香椿树
【「种植」农村为啥要将自己种植的香椿树的树头砍掉，有什么说法？】这不，上次回家院墙外的那棵香椿树我就根本没有上去掰香椿芽，等下次回家的时候，用刀锯从它的根部截断，让它只从树根处萌发新芽，这样掰起来就省劲了。而且，新发出来的香椿苗香味更浓，苗芽更嫩。