油炸鲫鱼■油炸鲫鱼怎么能炸酥
文章导读
油炸这种做食物的方法不仅可以用在做小吃上面,还可以用在烹饪我们经常吃的食物上面,比如说做鲫鱼。对于鱼类的做法,我们见过的做多的就是红烧或者清蒸,红烧可以让鱼肉更好的入味,清蒸可以保留鱼肉的营养。而油炸鲫鱼的做法并不常见,那油炸鲫鱼怎么能炸酥呢?
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油炸鲫鱼是一道以鲫鱼等为原料,精心炸制而成的美食,松脆可口。
做法一:
1将鲫鱼清理干净,用盐腌制30分钟。
2加入面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀。
3打开锅,倒入油,烧热后,放入鲫鱼,进行炸制。
4待一面炸至金黄色,进行反面,炸制另一面。
5待两面都呈金黄色时就可以起锅了。
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做法二:
原料
【油炸鲫鱼■油炸鲫鱼怎么能炸酥】小鲫鱼,盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。
制法
1、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;
2、蒜瓣剁末,姜切厚片;
3、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;
4、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花。
营养成分,对于对身体要求高的女生来说可以看看下面的表格
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热量108.00千卡
蛋白质17.10克
脂肪2.70克
碳水化合物3.80克
胆固醇130.00毫克
维生素A17.00微克
硫胺素0.04毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸2.50毫克
维生素E0.68毫克
Ca钙79.00毫克
P磷193.00毫克
K钾290.00毫克
Na钠41.20毫克
Mg镁41.00毫克
Fe铁1.30毫克
Zn锌1.94毫克
Se硒14.31微克
Cu铜0.08毫克
Mn锰0.06毫克
食物相克
鲫鱼和猪肉:对健康不利。[典说]唐·孟诜《食疗本草》:“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能略有不同,但二者同食可发生反应,对健康不利。 [1]
另有资料表明:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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