近些年来，我们在市场上经常看到多种多样的辣椒品种，买回家烹饪各种菜肴，能带给人们不一样的辣味体验，而且能让人食欲大增，有着不错的药用价值。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。现在国内辣椒消费需求也比较高，那么辣椒高产种植技术有哪些呢？

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育苗定植
浸种催芽。先将种子浸泡在温水中，然后用高锰酸钾溶液消毒，用纱布包好种子，放在25～28℃下催芽，等种子露白即可播种。播种、分苗。将催芽的种子播于育苗盘中或畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当出苗后，揭除地膜。幼苗长至2~3片真叶时，便可分苗。因为辣椒种子发芽时对气温较为敏感，所以为了使辣椒更好的发芽，在种植辣椒时最好是先育苗后种植。

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在育苗前，可将辣椒种子在太阳下暴晒1-2天，既可以将种子表面携带的病菌杀死，还可以提高辣椒种子的发芽率。然后在准备好的苗床上先浇透水后，将辣椒种子均匀的撒在苗床上，并覆盖一层薄土后。在辣椒出芽前，要每天喷水1次，使苗床一直处于湿润状态，一般在种植后的6-7天便可以出苗，在辣椒出苗一多半时，并覆盖一层薄土，防止辣椒苗根系漏出来。在辣椒苗长到5公分左右时，便可以在中午时适当通风透气，在辣椒苗长出4-5片真叶后，便可以进行移栽。
移栽定植

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当辣椒苗长出3-4片真叶，气温也超过15度时，便可以开始移栽定植。种植过早，因地温还很回温，容易导致辣椒植株长势缓慢，还特别容易落花。辣椒定植的 株间距为30公分左右，行间距为50公分，每穴可根据品种的不同栽种2-3棵。在定植后及时浇水，提高辣椒的移栽成活率。
苗期管理

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辣椒不同生长期的生长特点不同，管理的方法也不同。辣椒在定植后到采摘前应以提高辣椒植株长势、促进根部发育为主，当辣椒开始开花结果时，则要以促进植株长势和提高辣椒的开花结果量为主，等到了高温时，则要开始保根保秧，防止辣椒在炎热夏季出现死株或植株长势减弱的情况发生。等到了辣椒结果后期，则要加强管理工作，延长辣椒的生长时间，从而提高辣椒产量。
病虫害防治

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病虫害的发生，严重影响了辣椒的品质和产量，所以应提早做好辣椒病虫害的防治工作。辣椒常见的病虫害有青枯病、疫病、棉铃虫、蚜虫等等。青枯病多发生在高温高湿的环境中，并且随着湿度和温度的升高，病菌蔓延的速度也越快。发病的叶片在白天时会枯萎，到了阴天或晚上时会恢复，2-3天后，叶片虽然会保持绿色，但是整株会枯死。为了防止青枯病的发生，要选择抗青枯病的辣椒品种，并且合理轮作。在发现青枯病后，可将病株拔掉并带出菜园销毁，并用春雷霉素兑水后进行灌根。

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疫病：疫病在辣椒整个生长期间会发病，叶片上会出现圆形或近圆形病斑，茎部会出现暗绿色的水浸状软腐，严重时会造成整株死亡。在疫病发病初期可用25%早霜灵或58%甲霜灵猛锌兑水后灌根。棉铃虫和蚜虫是辣椒生长期间最常遇到的虫害，在棉铃虫发生后，可用2.5%功夫乳油5000倍液连续喷杀2-3次，每隔7-10天喷杀一次。在蚜虫发生后，可用50%抗蚜威2000-3000倍液进行喷杀。
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