64岁农村大爷40多年古法老手艺，木柴烧铁锅，一天做10多锅秀珍菇|平菇|辣椒粉|香葱|爽口

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农民大爷程立华有一个拿手的好手艺，那就是做的一手地道的水煎包。程大爷很健谈，说起自己的陈年往事停不下来。程大爷说，俺爷爷就是做水煎包的，那时候水煎包可不是随便吃的，家里穷啊，每次爷爷做水煎包我总喜欢待在一边玩耍，主要是那水煎包的味道太诱人了，不能吃闻一闻也是能解馋的。不到二十岁我就进了国营的饭店做起了水煎包，后来饭店解散了，我就自己做起了这个营生，到现在有20年了。

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程大爷的水煎包生意很好，程大爷说有两个秘诀，一是我买的韭菜和猪肉都是新鲜的，质量有保证；二是，我用的还是最为原始的老做法，用的是木柴木柴做水煎包，这样做出来的包子火候恰到好处。

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图为程大爷在给水煎包浇油。大爷说，你们叫做水煎包，我们当地人叫做打包子，我的门头长年在这儿，一天能卖10多锅打包子，这镇上的人们没有不吃过我的包子的，谁家家里有红白喜事都到我这儿来定打包子。

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程大爷做的刚出锅的水煎包，看的直流口水。水煎包1元钱一个，我一次竟然吃了10个，打破了我吃饭的历史记录。程大爷家的包子铺生意很红火，大爷说，我年龄大了，做这个得起早贪黑很是辛苦，但是我老伴她身体不好，长了两次大病，前些年子宫长了瘤子，医生建议割去，动了一个大手术切掉了子宫。这不前年又发现了肠子里长了肿瘤，是恶性的，又动了手术，一共花了20多万。我还有90岁的老人需要照顾，所以我的生意还得坚持下去。

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图为程大爷和老伴在自家的包子铺。大爷说，自从老伴患病后，我就又雇了一个人帮我包包子，我自己忙不过来，今年春天老伴感觉身体好点了，来到铺子里做一些力所能及的活。

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大娘是一个乐观和善的老人。大娘虽然长过二次大病，看上去乐观开朗，丝毫也不像大病初愈的人。大娘说，人活一辈子怎么会不生病，有病了就尽量去医治，活一天就要快乐一天，我现在很知足，我生病期间多亏了老头子，对我很关心照顾，并且还讲笑话给我听，现在能和他在一起继续照顾铺子的生意，我感觉很幸福。

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大娘是个爱干净、手脚勤快的人，在铺子里忙里忙外不停歇。

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和大娘聊天的时候，大娘的脸上一直挂着笑容，看得出大娘对生活的满足。大娘说，生活不图大富大贵，一家人平平安安就好，我生病期间孩子们也都跑前跑后，出钱又出力，很是孝顺，现在我们老两口的这个手艺真是不舍得放下，每天能干多少是多少，生活自给自足，减轻孩子们的负担，也权当帮俺孩子一把吧！

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大娘蒸的馒头和包子是自家人吃的，大娘说自己蒸的馒头香。

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程大爷说，像我这样用最原始的做法做打包子很少见了，现在水煎包铺子不少，但是不正宗，我打的包子味道最地道。

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程大爷做水煎包用的韭菜都是早早地洗好了晾干了水分再切成馅子。

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水煎包的猪肉都是手工切的。

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水煎包咬一口香的流油。

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程大爷的店铺不大，简单的摆着几张桌子。

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这两位大娘是多年的闺蜜，俩人隔一段时间就相约来程大爷这儿吃顿打包子，聊聊知心话。

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程大爷指着这个木头匣子说，这是俺放钱的匣子，可有年数了，记得刚参加工作时就用它，跟了俺半辈子。