「白醋」白醋能直接喝吗喝

文章导读
醋具有很多作用，很多食物中也离不开醋来进行调料的制作，比如我们所熟悉的糖醋鱼、糖醋肉等等，醋都是很重要的。醋还有很多的品种，我们常见的白醋、陈醋等都是生活中必不可少的，尤其是白醋抄出来的菜更为清香，但是白醋能直接喝吗？喝是可以的，但是直接喝并没有什么意义，最好与食物一起搭配。
一白醋可以代替陈醋吗

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不可以。白醋不能够给菜肴着色，口感也和陈醋不同。
白醋和陈醋都是可以食用的醋，同样可以当做调味料使用，但是二者的口感有所不同。
白醋可以代替陈醋吗
白醋可以直接喝吗

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【「白醋」白醋能直接喝吗】
陈醋香味浓郁，味道比白醋更加厚重，颜色多为琥珀色或红棕色，除了为菜品增加芳香气味和醇厚的口感之外，还可以为菜品上色。白醋色泽较浅，几乎不能上色，躲在西餐中使用。患有高血压和血管疾病的人不适合吃陈醋，可用白醋代替。
一般来说，在中餐中多用陈醋，因为陈醋含有较多的香料，经过长时间的发酵，其浓度与香度都高于白醋，营养也更加丰富。陈醋中含有相当于白醋含量10倍的胺基酸，可提高人体的免疫力、稳定血压和血糖，还可以有效净化血液，并且对于预防癌症有很好的功效。但是陈醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利。
另外，很多人认为白醋气味有些刺激，只能拿来杀菌。其实优质的白醋气味是酸中带香，没有其他的刺激性气味。在口感上白醋即使酸度高也应该无刺激感，入口柔和带有甜味，不会涩口。
二白醋可以直接喝吗

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可以的。
饭后可以喝小勺白醋，有助消化的的功效，没有食欲的时候也可以少量饮用，失眠也可以喝一些白醋来助眠。
注意，不要空腹喝醋，否则会造成胃酸过多，容易引发胃部不适。
醋的原料和制作方法有4类：
1.中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
2.以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
3.以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。