『菠菜』菠菜拌毛蚬子蚬子|

文章导读
毛蚬子，学名麻蛤，又叫毛蚶，肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，是夜市大排档上最受欢迎的吃食。据说这东西在天津老饕们的心里有着特殊地位。菠菜对于我们来说是生活中最常见的凉菜啦，拌菠菜也是我们家最喜欢的菜肴了，那么如果菠菜跟毛蚬子搭配在一起又会出现怎么样的味道呢，今天带大家一起来看看菠菜拌毛蚬子该怎么做才最美味。

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做法1:
主料：毛蚬子500克，菠菜250克。
辅料：酱油4ml，花椒油3ml，海鲜醋适量。
菠菜拌毛蚬子的做法
1. 先将毛蚬子洗净。
2.菠菜洗净。
3.煮毛蚬子的时候，不用放水，如果是买回来很长时间了，则少加一点水。
4.开锅后大约3分钟左右，看到都张口了就可以出锅了。
5.把肉都弄出来。
6.菠菜焯水，用凉水拔一下，去除多余的水份，用刀横竖切几下，把它变成小段，这样好嚼。
7.把调料都准备好，开始调汁，根据个人口味放量。
8.毛蚬子和菠菜放在一个盘子里，拌上调味料，就可以了。

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做法2:
谱热量：120(大卡)
主料：菠菜毛蚬子辅料盐，海鲜醋，蒜末，芥末，花椒油，味精
操作方法
01把毛蚬子提前泡在加盐和油的水里，待其泥沙吐差不多了洗干净备用;菠菜洗干净备用。
02锅内烧开水，将毛蚬子倒进去，待都张口了就可以出锅。把蚬子肉弄出来，清洗干净。
03菠菜用沸水汆烫，用凉水过一下，去除多余的水分，用刀切成小段。
04把菠菜和蚬子放入盘中，依次加入蒜末，盐，味精，醋，花椒油，芥末，拌好后，就可以开动啦!

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特别提示
因为菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时先用沸水汆烫，然后再炒或拌。
不喜欢吃芥末的可以不放。
毛蚬子煮的火候要注意，如果火大了，嚼不动。
做法三:
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟，开壳后马上取出
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用。木耳焯水切丝
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可
【『菠菜』菠菜拌毛蚬子】