『铁锅』铁锅的好处好处

文章导读
现在的人做饭做菜大部分都用电饭锅，微波炉或者煤气灶，已经很少人在用铁锅了。铁锅现在大部分只有民间才有，其实铁锅用来做菜做饭都是非常好的一个选择，因为铁的导热性能要比其他东西更好，而且用铁锅做饭还能够适当补充人体所需的铁元素。而且还能避免化学物质的影响。下面带大家了解一下铁锅有什么好处？

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一、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
二、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

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三、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅
烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅。因为生铁锅除能煮出'铁质'之外，还带出其他的微量元素。不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....

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【『铁锅』铁锅的好处】己氧化的铁锈。两者的功能是差天共地的。使用铁锅最安全铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。