[雷公]一斤卖到60元打雷下雨才生长，人称“雷公菌”，现在不多见了人称|打雷|下雨|生长|食材

【 [雷公]一斤卖到60元打雷下雨才生长，人称“雷公菌”，现在不多见了】雨后的农村，不少人都忙着去田野里采摘野味，很多东西正是在雨后才会大量的生长。就拿鸡枞菌来说，它就是在一场暴雨后快速的生长，因此农民也会趁着这个时间前去扫荡一番，而鸡枞菌作为一种美味的真菌食材，一直以来吸引了大家的注意，它的市场价也比较高，毕竟食用的口感很是奇特，因此这些年里深受喜欢。

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一、雷公菌特性
相信很多农村娃对它并不会陌生，其生命力比较强大，在降水过后就会快速的膨胀，之后就能迅速的生长。当然在每次雷雨来了后，要不了一天，它就会在山林中、田野里出现，吸引了不少人的注意，因此才有了“雷公菌”这个名字，在刚生长时，它的颜色比较鲜嫩，外表则是呈现出蓝绿色，看上去十分的透明，给人一种晶莹剔透的感觉。农村人喜欢的野味，但是城里人却嫌弃脏。

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记得小时候，大人们在打雷过后总会出去拿着篮子，外出寻找黑乎乎的东西，之后就会当成宝贝进行品尝食用。它只会长在没有污染的环境下，干旱的时节是无法看到它的，只有在那些草木多的地方才能更快的生长。
其实它就是一种藻类物质，幼时为实心的，长大后就会转变为空心，而在干燥时则会卷缩，看上去如同木耳一般，而在有雨水时就会舒展，呈现青绿色。它最常见的则是在石灰石多的地方，而在我国大江南北都能看到它的生长。

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二、雷公菌营养
作为一种独特的食材，它的营养成分是非常多的，其中含有一定量的脂肪，也包括色素等成分，其中的钙元素、维C等都大于银耳以及木耳，而其中的胡萝卜素、叶绿素、果胶等成分也比较多，再次加快了人们对其的利用。
每100g的雷公菌内，其蛋白质的成分为15g左右，超出了鸡蛋、木耳、银耳等，而氨基酸的成分也超过了猴头菇、木耳等，其中的钙成分为406mg、铁元素为290mg，这些都超过其他的藻类，而维C的成分更是在紫菜的十九倍。正因独特的营养，让它的养生食用价值比较高。而在市场中，它也卖出了60元每斤，就算这样还供不应求。

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地木耳的烹饪的方式也很多，目前在食品加工领域，则是加工出了方便面、果冻等特色食材。不过它的养生效果虽说很是出色，但并非什么人都能食用，毕竟它是一种寒凉性的食材，肠道功能不全的人不能食用，而如果经常性的腹泻，也不能食用这种东西，而畏寒怕冷的妇女也不能食用。
三、生态价值
它作为一种独特的藻类成分，可以利用光合作用的特性，进行金属元素的吸收，如此一来就可以很好的去除污水。当然它也是固氮类蓝藻，可以很好的改良土壤结构，让土壤的成分得以更好的改善，也可以促进植株的生长。同时它也能够用于加工，生产出新型有机肥。
雷公菌在农村中的数量逐年的减少，大家怎么看呢？