白酒酿造 (白酒酿造工艺流程)( 三 )


白酒是粮食酿造,多选用高粱酿酒 。淀粉经过霉菌转化成糖,酵母菌把糖转化成酒精,然后通过甑锅把酒精蒸馏出来 。白酒酿造细节可以到百度文库里面查找 。白酒根据不同香型有很多种酿酒工艺 。