西班牙杜埃罗河谷▲西班牙杜埃罗河谷,大器晚成的酒王摇篮
摘要: 西班牙酒王贝加西西里亚名扬四海,它的摇篮杜埃罗河岸却分外低调。就让我们通过这篇文章,一起了解这个酒王诞生的地方。
ABSTRACT: While Vega-Sicilia, the king of Spanish wine, has won world-wide reputation, its birthplace is not as well-known. This article tells you about Ribera del Duero, a wine region with great potential.
西班牙酒王贝加西西里亚(Vega-Sicilia)名扬四海,它的摇篮杜埃罗河岸(Ribera del Duero)却分外低调。在西班牙,杜埃罗河岸的光芒不及明星产区里奥哈(Rioja)那般耀眼,但是孕育出的美酒已征服业界挑剔的味蕾,潜力无穷。就让我们通过这篇文章,一起了解这个酒王诞生的地方。
一、历史悠久却大器晚成
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图片来源:El Norte de Castilla
杜埃罗河岸的酿酒历史可以追溯至2,000多年前的古罗马时期,现在我们依然能够从当地的马赛克酒神画像、教堂中的葡萄图案和遍布各村的地下酒窖中寻得这段历史的痕迹。然而,这一产区真正以精品酒引人注目却只是上个世纪的事。在此之前,大多数酒农酿造的是轻松的桃红葡萄酒,或是将葡萄出售给合作社。
1982年,在宝石翠酒庄(Tinto Pesquera)酿酒师亚力山卓·费尔南德斯(Alejandro Fernandez)的推动下,杜埃罗河岸才正式成为DO法定产区。当时,产区内仅有24家酒庄。贝加西西里亚和宝石翠的成功鼓舞了当地的其他酒农,他们纷纷转型,改酿红葡萄酒。如今,杜埃罗河岸的酒庄数量已达270家之多。
二、杜埃罗河(Duero)的滋润之地
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图片来源:SevenFifty Daily
杜埃罗河岸产区位于伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)北部的高地,沿杜埃罗河绵延115公里。与法国的吉伦特河(Gironde)、罗讷河(Rhone)和德国的摩泽尔河(Mosel)一样,杜埃罗河也是一条孕育出优质葡萄酒产区的伟大河流。其下游在葡萄牙境内被称为杜罗河(Duoro),那里正是闻名世界的波特酒(Port)的故乡。在河水的滋润下,两岸的葡萄树能够汲取到充足的水分,满足其生长需求。沿岸的气温也因河流的调节作用趋于温和。
不过,杜埃罗河岸整体的自然条件依然变化多端,有利有弊。当地具有地中海气候的特点,夏季炎热干燥,冬季寒冷。加之地处内陆,有山脉阻隔,春季和秋季的霜冻隐患威胁着葡萄树的健康。然而,夏季的干燥空气却恰好阻止了霉菌的生长。同时,由于昼夜温差较大,葡萄树的生长期被延长,果实在10月甚至11月才会成熟,这使得葡萄能够缓慢地积累丰富的糖分和风味物质。
除了多变的天气,产区内的土壤类型也多种多样。随着地理位置的改变,以及海拔高度在600到900米之间的浮动,土壤的成分囊括了石灰岩、泥灰土、白垩土、泥沙和黏土等,赋予了各地葡萄酒缤纷多彩的风格。
三、丹魄的野性表达
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图片来源:Health Benefits
杜埃罗河岸的葡萄酒以西班牙最著名的丹魄(Tempranillo)葡萄为主,其含量须达到75%以上。此外,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)也可用于混酿,按照法律规定,上述葡萄品种的总含量至少为95%。歌海娜(Grenache)和阿比洛(Albillo)则仅能够少量使用。
【西班牙杜埃罗河谷▲西班牙杜埃罗河谷,大器晚成的酒王摇篮】众所周知,西班牙葡萄酒素以陈年时间见长,杜埃罗河岸更是将这一特点发挥到极致,推出格外长的法定陈年时间。“培养(Crianza)”级别的红葡萄酒需要陈酿至少2年后发售,其中包括至少12个月的桶中熟化时间;“珍藏(Reserva)”红葡萄酒则需陈年3年以上,桶陈时间超过12个月;“特级珍藏(Gran Reserva)”酒需要陈年长达5年才能发售,桶陈时间至少24个月之久。
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