黄山毛峰 ， 中国十大名茶之一 ， 黄山毛峰总是赫然在列 。 黄山毛峰 ， 纯正绿茶滋味 ， 如果非要在绿茶中找一个代表 ， 那一定是它 。 可以不客气地说 ， 如果没有喝过黄山毛峰 ， 那可以说不算懂得绿茶 。 提到黄山毛峰 ， 需要解释解释“黄山”跟“毛峰” 。

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毛峰 ， 绿茶中的一种经典形状 ， 外形细扁稍卷曲 ， 白毫显露 ， 色如象牙 ， 黄绿油润 。
黄山 ， 中国十大名山之一 ， 山高谷深 ， 云雾多、湿度大、降水多 ， 形成特殊的山区季风气候 。 正所谓好山好水出好茶 ， 十大名山之一的黄山出产了十大名茶之一的黄山毛峰 。
【#毛峰#2020黄山毛峰茶叶的特点，怎么辨别真假】

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怎么分辨出黄山毛峰？
1.黄山毛峰的外形很有特点 ， 细嫩肥壮 ， 叶片微卷 ， 状似雀舌 ， 绿中带一点点泛黄 ， 俗称“象牙色” ， 且带有金黄色鱼叶 ， 俗称“黄金片” ， 跟别的绿茶放在一起 ， 辨识度还是很高的 。
2. 香气如兰香 ， 清鲜高长 ， 汤色清碧微黄 ， 滋味甘醇 ， 韵味深长 ， 芽叶在水中舞动 ， 匀嫩成朵 ， 跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样 。
3. 正品黄山毛峰冲泡后 ， 清香高长 ， 汤色清澈 ， 滋味鲜浓 ， 醇厚、甘甜 ， 叶底嫩黄 ， 肥壮成朵 。
仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充 ， 其一般呈现土黄色 ， 味苦涩、淡薄 ， 条叶形状不齐 ， 叶底不成朵 。
特级毛峰冲泡时雾气绕顶 ， 香气馥郁 ， 芽叶坚直悬浮汤中 ， 徐徐下沉 ， 芽挺叶嫩 ， 多次冲泡仍有余香 。 冲泡时水温控制在80~90度为宜 。
4.正宗的黄山毛峰 ， 要用铁锅手工炒制杀青 ， 手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽 ， 接着边揉边抖 ， 轻揉慢捻 ， 最后古法温火慢焙 。 慢工出细活 ， 正是对产品品质的不懈追求 ， 才成就这样一杯好茶 。

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