草菇▲草菇要焯水吗?

文章导读
在生活中食用菌的种类是非常多的,因为它们的营养价值非常非常高,但是具体来说当吃食用菌的时候需要提前处理。就拿草菇来说,它也是比较常见的一种食用菌,不但能够给身体补充营养,还能够起到防治疾病的作用,价格也不是很高。那么,在食用草菇之前,是不是需要焯水呢?
 
草菇▲草菇要焯水吗?
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草菇需要焯水多长时间
1、先把草菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。
【草菇▲草菇要焯水吗?】2、烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后,把草菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等草菇凉透后就可以用来做菜了。
 
草菇▲草菇要焯水吗?
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草菇要焯水多长时间
草菇焯水是为了去除草菇的黑色素。
草菇如果是新鲜的,不一定非要焯水,但是,一般在栽培过程中,草菇才采摘到买回家,至少需要6个小时以上,草菇由于其特殊的生物学特性,在低于20度的环境中,菌丝体会产生自溶现象,从而,子实体就会有苦味和土腥味道,所以,使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。仅此而已。
 
草菇▲草菇要焯水吗?
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草菇的功效及作用
1、提高免疫力
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,同时草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
草菇要焯水多长时间
2、抗病防癌
草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。