「」韭菜合子的面怎么和
文章导读
相信大家在平时一定都有吃过韭菜,也知道韭菜的味道是很美味的,韭菜中的独有香气,很多人都喜欢在平时的做法有很多种,韭菜可以做馅饼,包饺子,炒鸡蛋,炒肉,最受欢迎的还是韭菜盒子,需要准备小麦面粉尽量揉的筋道一些,口感上会非常棒。
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韭菜合子
材料
原料:小麦面粉1磅,粉丝1/4磅,韭菜1把(半磅),鸡蛋5个
【「」韭菜合子的面怎么和】调料:盐,香油
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做法
1、1磅面+半磅多点的开水(500g面,300g开水)。
2、把开水慢慢浇在面里,用筷子或叉子搅匀,面成面疙瘩状。
3、等5分钟,面不烫蹄了,就把面揉成面团。让面醒10分钟。
4、面搓成条,切成季子,杆成圆型。
5、拌馅:鸡蛋打入碗里,加一点点盐,用筷子打散,烧热锅,加油,倒入鸡蛋液炒熟,?把蛋皮用铲子剁碎?。韭菜摘洗干净,抹干水份,切碎。粉丝用开水泡开,切碎。把韭菜碎、粉丝碎、碎蛋皮都放入碗中,加盐、麻油搅匀就是?韭菜合子的馅了。
6、把馅放在一个面皮上,上面再盖一个面皮,把边捏紧就OK了。好多人还爱用一张饼对摺成半圆。
7、烙饼:锅里放一点油,热锅后开烙,中火,两面烙黄就行了。
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鸡蛋韭菜合子
材料
韭菜500克,鸡蛋6个,小盒装干木耳半块,面粉400克。
做法
1。面粉中放入1杯水,和成面团后盖上醒。
2。鸡蛋炒熟后放菜板上剁碎,韭菜洗净切碎,木耳泡发洗净切碎,所有材料放在盆里,放入盐2茶匙,香油1汤匙,搅拌均匀。
3。面团醒好后,分成20个剂子,每个擀成直径8厘米的圆皮,把馅料放在皮上,要尽量多放,然后把皮合起来,边上捏好摺,之后平放在面板上,整理成略扁的形状。
4。平底简锅中放入少量油,之后把合子放入,两边煎成焦黄即可。因为馅是熟的,只要皮熟了就可以吃了。
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