第三种 ， 黄灯笼辣椒酱黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品 ， 一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去 ， 鲜辣一绝 ， 而且好吃不上火 ， 辣而不呛 。
在海南 ， 这种酱料十分有名 ， 味道香辣爽口 。 所用到的主要食材使黄灯笼辣椒 ， 经过特殊方式腌制而成 ， 加上黄灯笼辣椒的颜色比较鲜艳 ， 所以做出了辣椒酱也十分有食欲 ， 辣味堪称一绝 ， 有着增进食欲的作用 。

黄辣椒 ， 产于海南南部 ， 呈灯笼型 ， 色泽鲜黄 ， 外观漂亮 ， 也叫灯笼椒 。 经测试 ， 黄辣椒的辣度达十五万辣度单位 ， 别称辣椒王 。 且各种营养成份含量大大超过其他辣椒 ， 特别是人体必需的磷、钙、铁 ， 各种氨基酸含量尤为丰富 ， 蛋白质、纤维素含量亦较高 。

黄灯笼辣椒酱还可与野山椒、泡辣椒等一起调制成酸辣味 ， 用于酸汤桂鱼、酸汤肥牛、酸汤蟹的制作 。 也可在各式卤菜、凉拌菜时用来蘸着吃 ， 以及在吃各种地方小吃时放入 ， 其味道香辣到家 ， 还可直接用于下饭 。
黄帝椒的稀有让用其做成黄灯笼辣椒酱成为海南最好的土特产之一 ， 分普通和特辣两种 ， 食客可根据自己的口味选择 ， 一般普通的超市里都有卖海南特产传统黄灯笼辣椒酱下饭拌面 。



第四种 ， 黄豆酱筛选出来的优质黄豆经过磨碎后发酵 ， 黄豆的香味十足 ， 咸甜适中 。 在大多数人的家中都能找到这种酱料 。 这种酱在很多人眼中就是万能酱 ， 爱美食的人 ， 黄豆酱是必不可少的调味品 ， 一勺小小黄豆酱 ， 其中万千味 ， 让人赞不绝口 。

炒鸭肉 ， 做水煮鱼 ， 红烧鱼 ， 炖鱼 ， 做红烧肉 ， 红烧猪蹄 ， 炖羊肉 ， 牛肉等等 ， 豆酱800g2瓶装蘸酱料东北大酱拌饭拌面酱 ， 只需加一勺黄豆酱 ， 便会增味增香不少 。

你吃过这四种名酱吗？如果还没有 ， 赶快去试一试

来源：(看大医)

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标题：香菇|中国好吃的“四大名酱”, 老干妈没有上榜, 你最馋哪种( 二 )