[脂肪]有多少人谈脂色变！其实大家都误会它了！脂肪|饮食|植物油|不饱和脂肪|反式脂肪

不管是在健身、还是在减肥的人，通常一听到「脂肪」两个字都会像看到鬼，会想尽办法减少日常生活中的脂肪摄取量。除此之外，大家也常认为它是身体健康的杀手。
不过，对于专业的营养师而言，脂肪其实是每日健康饮食中，必须摄取的重要食物。到底为什么呢？卡卡就来帮大家一次搞清楚吧！
迷思１
吃下脂肪就会发胖
如果你常常吃高脂的食物，那不用怀疑，是绝对会发胖的。不过如果你只是每天定期摄取一定的脂肪量，那不但不会发胖，脂肪还能让你的皮肤、头发和大脑较健康。
1克脂肪为9卡路里，因此只要依据自己每日所需的卡路里数，再进行调整、适度摄取脂肪即可。建议每日所需卡路里的20%应该要从「健康的脂肪」来会比较好。

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迷思２
脂肪没有用处
脂肪其实不是一个一无是处的食物。它其实能让大脑和身体维持运作：例如，制造荷尔蒙、或是身体细胞间的讯号传送、或是身体温度的调节等。
除此之外，也能让头发和皮肤较健康、有光泽。因此，绝对是每日饮食必须摄取的营养素。

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迷思３
脂肪对身体有害
很多人其实不知道，脂肪的来源其实有分「好和坏」。如果摄取的是低品质脂肪，那就对健康完全没有半点帮助。
而拥有「好品质」脂肪的食物则有：鲑鱼、胡桃、亚麻子......等等。而「坏脂肪」则是来自：奶油(牛油)、或是氢化植物油(植物奶油)......等。
PS:「氢化植物油」是一种人工合成的脂肪，它是在一定温度和压力下加氢催化的植物油。此油的保存期限较久，还能让食物更酥脆。

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迷思４
脂肪就是脂肪
许多人不知道，其实脂肪也有分很多种，彼此之间很不一样。「多不饱和脂肪」、「单不饱和脂肪」两种脂肪其实有益心脏健康，也能很容易被身体燃烧。
但是「饱和脂肪」和「反式脂肪」则较容易堆积在身体里面，成为体脂肪。较常见的「饱和脂肪」来源为牛油、牛肉脂肪，以及猪肉和鸡肉的脂肪。
而「反式脂肪」则主要是从加工食物的氢化植物油而来的。
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