葡萄味：麝香：葡萄味的葡萄酒，除了我还真不多( 二 ) 葡萄酒|麝香

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小粒白麝香也是酿造天然甜酒（Vins Doux Naturels）和麝香加强酒的常用品种，但同时也可酿成酒体轻盈、果味清爽的葡萄酒，而亚历山大麝香几乎只用于酿造前一种葡萄酒，这类葡萄酒的典型特征是颜色深浓，酒精度高（可高达20%以上），酒体饱满，带有明显的氧化特征（焦糖、杏仁）。相比于人畜无害的“小甜水”，爱上复杂而强劲的亚历山大麝香似乎需要更多的理由。
如果想要尝试，不妨在法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、澳大利亚路斯格兰（Rutherglen）和西班牙安达路西亚（Andalusian）等产区探索一番。
3. “平平淡淡才是真”——奥托奈麝香（Muscat Ottonel）

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奥托奈麝香诞生于1852年，属于家族中的晚辈，也是麝香葡萄中最“平淡”的一种，这里的平淡既指果皮颜色，也适用于风味浓郁度。奥托奈麝香虽也香气充沛，但不如小粒白麝香那般生动、迷人，酿成的葡萄酒容易缺乏酸度，因此葡萄需要在完全成熟之前采摘。
即便如此，奥托奈麝香在著名的麝香产区——阿尔萨斯的种植面积远大于比小粒白麝香，因为它耐寒性佳，比后者更抗病，并且产量稳定。凭借着这些特性，奥托奈麝香在其他麝香不易成熟的较高纬度的国家，如捷克、罗马尼亚、俄罗斯等获得了一定的地位。
4. “别说你不认识我”——汉堡麝香（Muscat Hamburg）

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麝香家族的成员大多是红品种，可用于酿酒的几乎都是白品种，但身为红品种的汉堡麝香是个例外。汉堡麝香是亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）和司棋亚娃（Schiava）杂交产生的后代，果皮颜色深浓，但酿造的葡萄酒却如桃红般颜色浅淡，酸度和单宁较低，麝香葡萄的显著特征——“香”在它身上并不突出。
作为鲜食葡萄时，汉堡麝香的优点就非常明显了，各国人们都十分喜爱这种口感丰满、香气特殊的水果，包括中国。你可能没有听说过汉堡麝香，但或许曾在超市水果摊上与玫瑰香葡萄邂逅，它们正是同一个品种。
5. 其他成员
黄莫斯卡托（Moscato Giallo）2000年在意大利的种植面积为360公顷，主要分布在意大利北部各产区，高品质的黄莫斯卡托葡萄酒能够展现出葡萄柚、芒果、荔枝、橙花、肉桂和白胡椒等复杂的香气和风味。
小粒桃红麝香（Muscat Rose a Petits Grains）来自希腊，是酿制阿尔萨斯麝香葡萄酒（Muscat d'Alsace）的三个品种之一，其他两种是小粒白麝香和奥托奈麝香。
除以上成员，其他种类的麝香葡萄在世界上的主要产区就难觅踪影了，各具特色的它们在许多不知名的地方酿出了小众的美酒，仍等待着我们发掘。（文/Wylie）
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