传统的养殖鱼，肉质鲜嫩味道鲜美，如今沦落成三块钱1斤低档鱼

导读：传统的养殖鱼，肉质鲜嫩味道鲜美，如今沦落成三块钱1斤低档鱼
俗话说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。这里指的是对于食材的选择，四条腿畜牧类肉类，营养成分是不如两条腿的禽类的。而两条腿的禽类又不如没有腿的鱼类。鱼类肉质鲜嫩味道鲜美，鲜字的结构就是由鱼和羊字组成。鱼类脂肪含量低，被称为再吃也不长肉的食材。淡水鱼更是日常生活之中的主要肉类，诸多的淡水鱼之中最为知名的当属四大家鱼。
【传统的养殖鱼，肉质鲜嫩味道鲜美，如今沦落成三块钱1斤低档鱼】

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传统的四大家鱼占据了餐桌上淡水鱼的主要席位，也是养殖之中最为多见的淡水鱼，四大家鱼包括：青鱼、鲢鱼、鳙鱼和草鱼。这里面为什么没有最多见的鲤鱼呢？有人是四大家鱼排列的时候，正值唐代李姓王朝，因为鲤和李的谐音，自然是不敢把鲤鱼排列其中的，这也是民间的一个说法，其实这四大家鱼都属于鲤科鱼类。在每个泛滥成灾的亚洲鲤鱼，其实也是诸多鲤科鱼类组成，统称为亚洲鲤鱼。
由于唐代时期对于鲤鱼的打压，百姓便养殖了其他的鲤科鱼类，这就衍生出传统的四大家鱼，四大家鱼各具特色，也是主要的淡水食用鱼。这几年其中的一种四大家鱼，却不被大家所认可，逐渐的沦落称为了低档鱼的代名词，这种鱼就是鲢鱼。鲢鱼作为一种常见的鱼类，在南北各地水域都有存在。也是一种净化水质的鱼，而且还被称之为水质检测员，为什么把鲢鱼叫做水质检测员呢？这也是鲢鱼的特性所致。

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鲢鱼是一种典型的上层鱼类，头大最大，主要以吸食过滤水中的微生物、粉末食物为生，所以能够起到净化水质的作用，由于鲢鱼对于水质相当的敏感，如果水质出现恶化，或者是氧气含量降低，鲢鱼会纷纷的跃出水面，所以也有人把鲢鱼叫做跳鱼。在大雨降至气压很低的天气里，经常出现鲢鱼跳到岸边的场景。鲢鱼颜色发白，也被叫做白鲢。生长速度很快，体型较大，能够长到三十多斤。由于鲢鱼鳙鱼都具有净化水质的作用，在很多水域垂钓，是禁止垂钓鲢鳙鱼的。

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白鲢在养殖期间，养殖户会根据鱼类的生活层次不同，经常把白鲢跟草鱼鲤鱼混养，一来能够净化水质，二来能够增加产量，但白鲢鱼这几年明显的被大家抵触，在市场上的销量也较为一般，价格也低至两三块钱一斤，彻底的沦落成为了低档鱼。白鲢鱼的价格低廉销量不佳也是有原因的，这种鱼个头虽然不小，但浑身布满小刺，吃起来比较的麻烦，肉质较粗口感一般，制作鱼头又不如鳙鱼(花鲢)，家庭制作食用白鲢相对麻烦，很多情况下白鲢都被制作成为了鱼丸。白鲢被逐渐边缘化，你怎么看？欢迎大家补充评论留言。