『芝麻剑』无法人工养殖的淡水鱼，市场中每条都是野生的，见到千万不要错过错过|市场|养殖|芝麻|见到

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我们平时在菜市场买菜的时候，都会考虑营养均衡，有肉有菜，鱼肉就是一个很好的选择。鱼肉的种类很多，有海水鱼和淡水鱼，在贵阳广西一带，有一种比较稀少的鱼——斑鳜，也叫芝麻剑。

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芝麻剑其形似剑鳍锋利身上又有芝麻状斑点，所以名为芝麻剑，栖息于红水河流域，以天峨县的最为有名。芝麻剑无鳞，体色灰白，体表有一层胶质状，其味甘平无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效，而且它的肉质鲜美，含脂量高营养丰富。

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但是由于近年来的工业高速发展，污染河流，导致水质变差，芝麻剑的生存环境遭到破坏，所以他们的数量直线下降，而且芝麻剑对栖息环境的水质、温度、气候等的要求较高，生长周期长，所以养殖成本高，虽然现在有很多人开始研究对芝麻剑的人工养殖，但是效果不太理想，成本不好控制下来，所以就无法进行人工养殖。现在芝麻剑的价格水涨船高，每公斤可达三百元。

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芝麻剑的经典做法，酸汤芝麻剑是广西贵州一带的做法。首先制作酸汤，用香茄，姜，蒜米，小米椒，盐，米酒，甜酒，放入坛子中盖上盖子，坛沿上水，15天后酸汤就做好了。将芝麻剑去除内脏洗净，切成长段，泡椒切两厘米长，锅内放上酸汤，等汤开后，放入芝麻剑，大火煮20分钟，出锅前，放入葱，味精，盐。酸汤芝麻剑鱼肉细嫩汤汁鲜美。

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还有一些海鱼也不能够人工养殖。譬如洄游性鱼类，这种鱼很难在小池塘和小海域生存，这类鱼有带鱼，拔鱼，黄花鱼。秋刀鱼是我们烧烤时常见的一种食材，价格低廉。很多人就认为这么便宜的价格一定是人工养殖的，但是秋刀鱼因为容易捕捉，渔夫在渔船上点亮强光灯，就能吸引成群的秋刀鱼，捕获量大量的秋刀鱼，所以秋刀鱼就没有人工养殖。

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带鱼生活在深海中，出海面之后因为压强的关系就会内脏破裂导致带鱼死亡，所以带鱼是无法人工养殖的。现在人工养殖的带鱼仅仅处于科研阶段，而且成活率很低。鲅鱼是渤海湾的特产，以鲅鱼馅饺子为名，鲅鱼养殖成本高成活率低利润空间小，所以也没有人工养殖。
【『芝麻剑』无法人工养殖的淡水鱼，市场中每条都是野生的，见到千万不要错过】芝麻剑无鱼鳞，刺少，肉质鲜美，营养丰富，如果大家有机会去贵州广西等地尝试的话，一定不要错过。