每年的3-5月份的时候，大部分植物都迎来了最佳的生长阶段。此时去到农村，你能看到很多不同的野花野菜，这些东西中也含有着价值珍贵的野菜品种。特别是这个季节的野菜，可谓是最肥美的时候，吃起来味道非常不错。即便你去采摘一些路边的野花野草，也将有非常大的作用，在我看来，农村可谓遍地都是宝。看似一些人们不熟悉的杂草可能就含有很高的价值。比如今天给大家带来的这种野生植物就是如此，它的钾元素含量特别高，远远超过普通的蔬菜，根据统计，甚至可超二十多倍，但却一直被当作杂草。这就去认识一下吧！

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今天的这种野菜其实在农村非常常见，在房屋前后基本都可以见到，但却很少有人去采摘，它的名字叫做马兰头。马兰头又一大特点，那就是它的生命力非常顽强，看似植株矮小，但它的根系却很发达，繁衍速度也特别快。以前在农村的时候，我们可以看到成片成堆的马兰头生长，小时候我们经常将马兰头当做杂草给清除。之所以这样，主要是因为这种植物对肥料的吸收真的太过强悍，身边种植的蔬菜基本完全都比不过它，而它具备这么强的能力，主要就是因为它的根系健壮。

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正是如此，所以农民朋友在见到它后，肯定都是直接将它铲除掉，不会任由其生长。不然的话，用不了多长时间，这一片生长马兰头的地方，就只剩下了这一种植物。不过马兰头生命力顽强，即便是已经铲除，但也总有一些剩余的马兰头幸存在田地中。特别是在经过寒冬历练的马兰头，它们的长势还将更好。很多人其实还都不知道，马兰头是一种特别好的野菜，我们完全可以将其直接采摘回家去品尝品尝。

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马兰头与普通的野菜都差不多，每年3-4月份的时候味道最好，鲜嫩非常。此时马兰头刚刚生长出脆嫩的叶片，口感非常不错。我还记得自己小时候每到清明节前后，就会去到田地中采摘马兰头，将它采摘回去清洗干净，家里的大人就会将它制作成各种各样美味的菜肴，在家境条件还不是特别好的时候，马兰头就是我们家里非常难得的一道菜肴。通常被采摘回来的马兰头都会被制作成饺子馅或者是包子馅，还可以和普通的蔬菜一样进行翻炒，味道都很不错。在长大后也已经好多年没有吃到这种野菜了，不知大家和我是不是一样都很怀念这种植物的味道呢？
【 『蔬菜』农村一野菜，钾含量是普通蔬菜的20倍，却被农民当杂草，可惜了！】

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马兰头不仅营养价值特别高，而且它体内拥有的矿物质元素以及氨基酸都非常丰富，其中还有7种是人体必需的元素。除此以外，马兰头还有一种元素含量最是丰富，那就是钾元素。根据统计，这种野菜的钾元素含量是普通蔬菜的二十多倍。如果大家将当作蔬菜来看待的话，价值确实很高。除此以外，马兰头还有很高的药用价值，整个植株都可以拿来入药，晒干后不管是泡水还是煎水喝都不错，即便是对肠胃也有很好的滋润作用。

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