病死猪肉：这样的猪肉宁愿仍了也不要吃, 买的时候多留意这几点不要吃|病死猪|注水肉|淡红色

我国是一个吃猪肉的大国，以每人每天大约平均2两猪肉，每头猪200斤计算，一年大约需要3.3亿头猪，不过这个只是一个大致的估算，实际应该还要更多，可见猪肉的市场是多么庞大。

文章图片
【病死猪肉：这样的猪肉宁愿仍了也不要吃, 买的时候多留意这几点】在这么大市场需求之下，不良商家也想法设法做出一些黑心的勾搭，病死猪、注水肉、瘦肉精……层出不穷的方法令老板姓根本无法应对。老板姓又没有火眼金睛，也缺乏专业的辨别知识，所以这些“成本低廉的猪肉”往往最终都需要老板姓来埋单。
猪肉可以给我们补充蛋白质已经多种营养，但是如果是病死猪等没有经过检疫部门检验的猪肉，吃了之后不仅不能给我们带来所需要的营养，还有可能会出现腹胀、腹泻、呕吐甚至是中毒等情况。
在如此的市场环境之下，了解一些简单的辨别能力尤为重要。如果猪肉看上去肿胀、有水渗出、肉的颜色明显变浅、弹力差(手指压下去后很慢才恢复原型)等情况，基本可以判断为注水肉。

文章图片
下面是一些健康猪肉和病死猪肉的辨别方法，大家了解一下。强调一点，即时是大型超市买肉，也一定要认真检查一下。
1、看切面
健康猪肉表皮无任何斑痕，猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明;
病死猪肉表皮上般有形状不同的疹块、斑点、出血点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

文章图片
2、看肉质
健康猪放血良好，血管中残留极少，肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;
病死猪肉因放血不全，血管有凝血块，残留血呈紫红色，有气泡，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。切面暗紫色。
3、看脂肪
健康猪的脂肪呈白色、浅白色或乳白色
病死猪的脂肪呈粉红色、浅玫瑰色或红色等异常色泽。