#浏阳日报#见面“杯莫亭”，但爱生蚝香深耕浏阳22年

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深耕浏阳22年，美食品类丰富、口味独特的杯莫亭，已成为浏阳人最喜爱的夜宵餐饮品牌之一。（刘珂摄）
浏阳日报讯（采访人员张玲）“凉水的蛎子热水的蛤” ，这个时节，生蚝最是肥嫩鲜美。 3月17日晚，思邈路杯莫亭。屋外夜色如水，屋内有只小锅炉，热气翻滚，桌上还有个计时小闹钟，正“滴答滴答”地走动。那声响和早已弥漫开的香味，如同一只无形的手搔动着食客的味蕾。
时间已至，锅盖打开，水雾蒸腾中，十几只生蚝微微张开着蚝壳，露出晶亮晶亮的肉质，眯着眼睛仿佛能看到里面有海水在荡漾。这些乳生蚝是大自然馈赠给人们最鲜美的礼物，经海民们精心挑选，被送到了浏阳食客的饭桌上。美味肥嫩多汁的生蚝让舌尖跳舞
因地理环境的差异，山城的浏阳人对海里的美食并不熟悉。寒冬腊月陆地上万物休眠，但此时的生蚝肉质却最为肥美，适合烹饪美食。如今，这道美食已经成为杯莫亭的爆款。
【#浏阳日报#见面“杯莫亭”，但爱生蚝香】生蚝的壳纹路新奇，蚝壳闭合非常紧，在蒸熟之后可以用小刀将壳撬开，去掉上盖，新鲜的蚝肉并不会掉落。 “小心！”有人提醒，壳内的汤汁正在滴落，被提醒的食客连忙就上去嗍了一口，直啧着嘴舌大赞“太鲜了”！
工作人员将一碟酱汁递上。这是由葱、蒜、生抽、芥末等14种调味料制成，能起到去腥、调色、增香、提鲜、开胃的作用。将生蚝肉夹起，蘸蘸酱汁再送入嘴中，只觉得入口滑嫩，一口咬下去，生蚝汁水四溅，酱汁中的芥末同时刺激味蕾，使得舌头两侧生津，一时间味蕾觉醒， 14种调料的味道“纷至沓来” ，舌头仿佛在口腔中跳舞。
“好吃！”食客们一面品味着美食，一面点赞，纷纷表示“爆款”名不虚传！
这道美食是杯莫亭日前研发出的。来自山东威海的上好食材加上2个多月调配酱汁的执着以及对美食最用心的烹制，一经推出就大受好评。不贵实惠是品尝美食的最佳搭档
在浏阳“吃货”界，如果不知道杯莫亭，那肯定算不上正宗“吃货” 。这家成立于1998年的餐饮公司，其创始人胡杏芬秉承“有情、有义、有味道”的经营理念，立志让杯莫亭成为全国具有影响力的餐饮品牌。深耕浏阳22年，杯莫亭已成为浏阳人最喜爱的夜宵餐饮品牌之一，前段时间更是成功入选“浏阳市十佳夜间经济示范点” 。
杯莫亭市场研发部负责人胡杏梅表示，他们花了两个多月时间考察，觉得这款乳生蚝最是味美，虽然成本比预想的大，但他们还是义无反顾选择了这款生蚝。为了节约其他成本，她自己调配酱汁：“一天尝试几十种调料，舌头几乎都变麻木了！”
“好吃不贵是我们历来的定位。 ”胡杏芬说，不管是生蚝还是其他美食，他们都会选择上好的食材。因为这些美食，饱含着餐饮人的情怀，如自己清洗生蚝，保证食材的干净卫生；自己动手剁肉做饺子，保证馅料肉质更香。
“憋了一个多月，早就想来吃夜宵了！”食客吴先生笑着说，他是一枚“吃货” ，更是杯莫亭的常客，一个人来时可以点份炒粉、鸭头，一桌人来时可以点上毛豆荚、嗍螺……还可以搭配小龙虾或生蚝，都能消费得起！而最让他感动的是，吃了十多年，杯莫亭依旧保持着“好吃不贵”的传统。声音干净卫生健康，是初衷也是承诺
从春节到3月，杯莫亭一直处于暂停营业状态，许多食材都过了食品保质期。胡杏芬说，杯莫亭虽然是浏阳最先响应复工复产的餐饮店，但此前他们也清理了5批食材。
“无所谓心不心疼，这是必须的！没有任何犹疑。 ”胡杏芬说， 14年来，干净、卫生、健康，是他们立足餐饮业的企业理念，也是他们的初衷、他们的良心，更是对浏阳市民的承诺。