备好@农村有一种野菜，只有清明前后才能吃到，做成清明果美味健康！清明果|野菜|才能吃|农村|做成

电闪雷鸣、春潮涌动，淅淅沥沥的小雨缠缠绵绵地落了好几天，也下了好几夜。近些天来，天气终于晴朗了起来，天空是那么的蓝，白云是那么的白。草青了、叶绿了、花开了、小河里的水位也涨高了，三三两两的归燕掠过水面。在暖暖的微风里，我闻到花草的芬芳与泥土的气息。

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面对着这么美好而充满诱惑的天气，我戴着口罩背起小竹篓，来到村寨旁的田野上，在欣赏鼠鞠草花开的同时，并采摘了些花朵及幼苗回来，我要用这些食材做成食品，以尝鲜春天的味道。

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鼠鞠草，这是书面上的称呼，而在农村里、有人叫做清明菜、有人叫做粑料菜、也有称之为佛耳草等，它不仅清香鲜嫩、美味可口。它还含有丰富的水分、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙磷铁元素、胡萝卜素及各种维生素成分等，而且有很多的药疗效果与作用，也是乡亲们最喜欢的野菜之一。

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【备好@农村有一种野菜，只有清明前后才能吃到，做成清明果美味健康！】尤其是其花序（洗净、氽水、沥干水分后）加入蒸熟的糯米饭捣烂成粑，俗称清明粑，可香可好吃了，特别是在七十年代那些缺粮少食的日子里，更是珍贵与美味。如今，温饱解决了，生活水平也提高了，但我在忆苦思甜的时候，也越来越怀念这野菜的味道，而我最喜欢用它来做粑菜粑了，软糯清香、绿色而营养。
粑菜粑的做法如下：

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将田野上采摘的粑菜花及幼苗拿回家来倒出，择选干净装入竹筛中，待择选好，又将其倒入盆中，注入清水浸泡，并多淘洗几遍至干净。沥干水分放入锅中（隔水）以大火加热，待蒸冒热气时，盖上锅再蒸十分钟至完全熟透时端离火口，待冷备上净石镭钵一套。

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将蒸好的粑菜放入，用石棒开始捣动，待粑菜捣碎捣烂成泥状时，取出装盘并逐一地将所蒸熟透的粑菜捣烂和泥为好。接下来，备上适量的打米豆淘洗干净倒入锅中，添入适量的泉水煮熟软烂时，沥去汤汁将其压动成泥。备上适量的的姜蒜沫、大蒜苗花下入锅中，并调入适量的盐与鸡精，翻动搅拌均匀至入味。

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用手将其分别捏成大小均匀的球形馅心待用，紧接着取大米、糯米各适量（比例为1：1）混合淘洗干净，用泉水浸泡半小时倒出装于竹筛之中，沥干水分将其磨（或粉碎）成粉状倒入净器皿中待用。这时，将备好的粑菜倒入净锅中加入少许泉水，用木柴火加热至软糯烂如泥时取出。

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放到备好的米面上搅动，让其粑菜泥与米面完全和匀时，下入适量的白糖，加入适量煮粑菜的汁水和匀，反复的搓揉均匀成面团。备上竹蒸架，并垫上一层干净纱布，待准备工作就序，将备好的面团取出适量搓揉成圆形压扁。放上备好的馅心，包成椭圆形粑菜粑放到备好的蒸架上，以此类推逐一地将粑菜粑包好放到蒸架上。

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在包制的过程中，力求大小均匀，待全部包好以大火加热，蒸至冒热气时盖上锅盖，并在锅盖周围围上湿布条或湿毛巾以免漏汽，蒸至冒大热气后，再蒸半小时至粑菜粑熟透软糯，取出锅盖端出，即可趁热品尝。软糯清香、美味可口，在细细咀嚼的过程中，让我真真正正地感受到了大自然的味道、春天的味道，也回忆起了小时候的味道，妈妈的味道。