被誉为“菇中奇品”，长在树下曾无人问津，如今50元一斤抢收。我国地大物博植物资源丰富，对于在农村生活过的朋友来说，植被茂密的山里各种的野菜，野果，野生鱼既可以食用同时还有很好的价值。农村的小孩放学后会到山里采摘野果，捡拾蘑菇带到集上卖掉攒学费。如今生活越来越好，过去曾不被人看上少人问津的野菜，野生菌子如今被发掘出其价值，成为餐桌上的美食而受到食客追捧。

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说到野生菌相信很多人都吃过一些，像口蘑，榛蘑，牛肝菌，鸡枞菌，松茸等等。在炖鸡或炖排骨时，加入一些野生菌，不仅营养丰富而且味道清香四溢。野生菌越来越受到人们的喜爱，不少农民朋友会在野生菌出现的季节，到山里采摘各种野生菌晒干后售卖。野生菌生长在山林中的枯草丛或落叶下的腐殖质里，今天说到的这种野生菌生长在栗子树下，俗称栗蘑，以前误认问津，殊不知价值珍贵，在日本称它是“菇中之王”，如今成为高端菜卖出高价。

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在日常生活中常见的菌类一般都是菌柄上有一个伞状的菌盖，单独或成簇生长，而栗子蘑菇相比其它菌类来说，其造型可谓是奇特了。栗蘑子实体为肉质，柄短呈珊瑚状分枝，菇瓣一层层重叠生长，如同是盛开的花朵，又名千佛菌、莲花菇、叶状奇果菌，灰树花。
栗蘑是一种木腐菌，学名贝叶多孔菌，栗蘑一般生长在板栗或栎树的树桩或树根上。栗子蘑通常一长就是一大簇，栗子蘑要么见不到要么一长就是一个蘑菇圈。农民种植板栗树，最怕栗子蘑的出现，寄生有栗蘑的树木部分的心材会腐朽，而影响栗子树生长造成减产。

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野生栗蘑一般生长在海拔800米以上的林地，多在日降水量200毫米的年份出现，平时很难见到，即便是生活在农村的朋友对这种经历知道的也不多。栗蘑层叠如莲形态婀娜，子实体食之脆嫩爽口，香气沁脾，栗蘑的鲜味来自于其所含的门冬氨酸和谷氨酸，即便是“菇中之王”的香菇，都不如它营养和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”，“华北人参”的美誉。

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栗蘑维生素C含量是其他食用菌近5倍，含丰富的维生素及18种人体所需的氨基酸，营养素居食用菌之首，有很好的养生价值，在日本，东南亚等国栗蘑被称为“菌中人参”。野生栗蘑比较难找，采菇人发现栗蘑后会高兴得手舞足蹈，因此栗蘑又得名“舞菇”。在以前栗蘑少有人吃但是随着对其价值的认识，栗蘑如今成为一种高档食材。

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【 『被誉为』被誉为“菇中奇品”，曾无人问津，如今“一金难求”，遇到勿轻视】野生栗蘑寄生于板栗树根部吸取树的营养，会导致树芯材腐烂，因此上野生栗蘑极为少见，即便是有野生栗蘑价格也比较昂贵，可谓“一金难求”。栗蘑的经济和营养价值很高，人工种植的栗蘑晒干后可以卖到50多元斤，如今在一些农村地区很多人通过种植栗蘑而致富。大家见过灰树花这种野生菌吗？欢迎说说你的看法。

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