[草酸]这个菜3块钱一把，可惜很多人不爱吃，春天多给孩子吃，比钙片好草酸

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这个菜3块钱一把，可惜很多人不爱吃，春天多给孩子吃，比钙片好
时间过得飞快，今天已经是二月份的最后一天了，俗话说早春三月，正所谓是春天的气息是越来越浓郁了。春天是一年四季的开始，也是万物生长的季节，所以春天应季蔬菜的种类也是极多的，并且还有这个季节特有的野菜呢。以前的人们吃野菜只是为了填饱肚子，现在人们吃野菜，更讲究的是野味十足和健康营养呢。
【[草酸]这个菜3块钱一把，可惜很多人不爱吃，春天多给孩子吃，比钙片好】
今天呢，小编就和大家分享一道适合春天多吃的野菜，它就是荠菜，说到这个荠菜，相信大家都不陌生吧。这个菜对于爱吃的人来说是味道鲜美的，但是同样也有许多人不喜欢这个味道，所以不爱吃。这个菜几块钱一斤很常见，虽然有许多人不爱吃，但是它的食用价值却不低，尤其是所含的钙量，比牛奶钙片都要高呢。
荠菜散发着清香，味道鲜美，有不少的朋友都喜欢拿来做馅包饺子，不过饺子的做法比较麻烦，所以小编和大家分享一道荠菜好吃的家常菜的做法，就是这道荠菜炒鸡蛋。下面呢，就把这道菜的详细做法分享给大家，这个菜3块钱一把，可惜很多人不爱吃，春天多给孩子吃，比钙片好。
【荠菜炒鸡蛋】
所需食材：荠菜、鸡蛋、清水、食盐、食用油
步骤一：荠菜摘掉根部和黄叶，放入清水中洗干净，控水备用。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，倒入适量清水搅拌均匀。
步骤三：锅内添冷水烧开，倒入荠菜焯水，等到荠菜变软，捞出泡冷水。
步骤四：等到荠菜变凉以后，捞出荠菜挤掉水分，切成小段。
步骤五：把荠菜倒入鸡蛋液中，撒入适量食盐，全部搅拌均匀备用。
步骤六：起锅热油，油熟后倒入荠菜鸡蛋液，等到变熟成型，捣散盛出食用。
小贴士：
1、荠菜属于一种野菜，所以含有大量的草酸，这种草酸可以抑制身体对钙的需求。但是经过焯水过后，这种草酸就被破坏掉了。
2、鸡蛋液中加入清水，不仅可以增加鸡蛋的量，更能增加鸡蛋滑嫩的口感。
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