『捉泥鳅』农村常见的2种野鳅，特征明显，一种长胡子，一种长刺，肉质鲜美胡子|特征|农村|泥鳅|农村人

导语：农村常见的2种野鳅，特征明显，一种长胡子，一种长刺，肉质鲜美
农村虽然比不上城市里的繁华和热闹，但是农村人吃的东西相比城里人比较绿色健康，就拿鱼来说，城里人吃的鱼几乎都是人工养殖的，而且这些鱼吃饲料和激素长大的，鱼的味道很寡淡，但是在农村，想吃鱼可以到池塘里、河里去抓，这些鱼都是野外生长的，鱼肉品质相当好，吃起来是一种清甜细嫩的鲜味，除了野生的鲫鱼、黄鸭叫、草鱼外，农村还有常见的2种野鳅，特征明显，一种长胡子，一种长刺，肉质鲜美。

文章图片
泥鳅，泥鳅喜欢生长在泥泞不堪的田里，而且喜欢打洞，农村人都知道，捉泥鳅是一件不容易的事情，每当池塘水沟里面的水被抽干后，就是捉泥鳅的好机会，将淤泥用手一点点翻起来，泥鳅失去了藏身的地方就会灰溜溜的爬出来，有时候翻过来淤泥的时候，泥鳅感觉没睡醒一动不动地蜷缩在一起，能够清楚地看清泥鳅嘴巴上的胡须，甚是可爱，胡须就是泥鳅的明显特征。

文章图片
这种野生的泥鳅相比人工养殖的泥鳅，味道特别鲜，常见的做法有油炸泥鳅、泥鳅煮鸡蛋汤，小编比较喜欢吃泥鳅煮鸡蛋汤，捉回来的泥鳅先用清水养上几天，使其吐掉肚子里的污物，内脏不需要去除，然后将活泥鳅放入砂锅中煮，煮开后再打入几个鸡蛋，放点胡椒粉和薄荷叶，这样做出来的泥鳅肉质鲜美，汤浓鲜香，而且非常有营养。

文章图片
刀鳅，刀鳅有的地方叫钢鳅或者锯鳅，刀鳅在沙河里面比较多，都是一群一群活动的，它最明显的特征是背上有很多很硬的直刺，去捉刀鳅的时候很容易被伤到手，而且被刀鳅刺到那是相当痛的，感觉在手上扎了一针，另外刀鳅不会像泥鳅一样藏在淤泥洞中，而是对水质的要求比较高，不过刀鳅的味道很鲜美，非常受人喜欢。

文章图片
农村人喜欢将刀鳅油炸蘸点盐巴吃，或者做成干锅，但是不建议煮汤喝，不论是油炸还是干锅吃法，刀鳅的味道可以说不比泥鳅差，甚至更好，油炸的刀鳅嚼起来有点像鱼干，但是比鱼干的肉要鲜美多了，而且用来下酒也是非常不错的，现在农村河水污染比较严重，刀鳅的数量也减少了，价格一般要20块钱一斤，还是比较贵的。

文章图片
【『捉泥鳅』农村常见的2种野鳅，特征明显，一种长胡子，一种长刺，肉质鲜美】农村常见的2种野鳅，特征明显，一种长胡子，一种长刺，肉质鲜美，你喜欢吃吗？欢迎评论区留言一起交流讨论。