喝酒脸红或者不红是为什么，中间产生了哪些化学和生理变化，哪种对身体伤害更小点? 我觉得和很多因素有关吧

我觉得和很多因素有关吧，脸红是你的脸部皮下毛细血管在酒精入血后转换的乙醛的作用下扩张充血，所以显示的红了。至于不红，可能是有些人的特殊体质具有耐受，同时对乙醛的转换能力比较强，所以不体现在脸上。简单来说，脸红是由于体内的乙醛堆积，长时间让这种物质堆积，必然会对健康造成影响。所以脸红不宜多喝。具体结论在果壳网已经有很详细的讨论结果了，请移步果壳网仔细阅读《小心，喝酒脸红者》http://www.guokr.com/article/4647/
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喝了酒，脸红不红主要是与两个因素有关，一个是与脸部的皮下脂肪层有关；更重要的，是与人体代谢酒精的速度有关。　　我们首先要知道酒精进入人体内的“旅行过程”，它先是被“乙醇脱氢酶”转换成乙醛，乙醛又被“乙醛脱氢酶”转换成乙酸，进而分解代谢掉。乙醛有刺激血管的作用，血管扩张，于是皮肤看起来就变红了，所以有的人喝了酒之后，不只是会脸红，甚至连耳朵、脖子、身体都会泛红。　　也就是：酒精（乙醇）——＞乙醛——＞乙酸。　　喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶。另外还有一种乙醛脱氢酶，喝酒脸红的人是因为前一个酶的转化效率较后一个酶更高，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。　　各人体质不同，一般来说，酒后1到2个小时后，红色就会渐渐褪去，这是因为肝脏中的细胞色素P450最终会慢慢将乙醛转化成乙酸，然后被代谢掉。　　由此又衍生出两种情况，一种是乙醇酶和乙醛酶都不多，这样的人往往靠体液来稀释酒精，然后靠肝脏里的P450慢慢氧化，乙醇、乙醛停留在体内的时间都比较长，比起其他状况的人来说，肝脏损伤更严重，而且如果是不常喝酒的，一定要注意控制酒量，不然有急性酒精中毒的可能。　　如果一个人体内的乙醇酶与乙醛酶含量都高，并且保持高活性，酒精将迅速变成乙醛再变成乙酸，进入循环系统排出。你如果遇到一个人喝酒时不停地出汗、脸红一下就恢复正常、而且喝了不少也没啥大变化的人，那么，你很有可能正面对着一个真正的“酒仙”呢！　　不论是喝酒脸红还是不变色的人，建议酒后可以喝点蜂蜜水，因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可促进酒精的分解与吸收，减轻头痛症状。酒后及时喝果汁或糖水，也可对肝脏起到保护作用。　　另一方面，喝酒时间最好选在晚上，因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代谢排掉，比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。
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lz可参考这篇文章：http://songshuhui.net/archives/22829
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【喝酒脸红或者不红是为什么，中间产生了哪些化学和生理变化，哪种对身体伤害更小点?】 您好，依据如今的保健养生观念来看。喝酒建议您喝一些保健养生类的酒，而且最好还是能限量的好材料炮制的养生酒，除了劲酒红毛这些功效低劣的，还有一款功效齐全而且比较好的人参鹿血酒。
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中国人有杜康基因，酒精入肚子后乙醇会转化为乙醛，再转化为乙酸，这是一个完整的转化，杜康基因只控制进行到乙醛，而转化到乙酸是另一个步骤，一部分人缺乏相关能力，所以很容易使得乙醛囤积，表现为脸红，是中毒现象