『山野菜』林区往事——采山野菜猪食|野菜|叶香

雄莽大兴安，群山巍巍然，她就像母亲一样孕育了万物生命，也孕育了数不尽的山野菜，每每想起儿时采山野菜的经历，我都会感慨不已，这是一种渐行渐远的记忆，我们无法抹去那如山野菜一样酸酸甜甜的记忆。

文章图片

文章图片
【『山野菜』林区往事——采山野菜】上世纪七八时年代前，大兴安岭人生活是匮乏的，采山野菜几乎是每家每户的“必修课”，一是为了喂养牲畜，二是为了丰富餐桌，终归是为了改善贫困的生活，因为真的和寻常百姓生活息息相关，才那么令人难忘……

文章图片

文章图片
那时候林区人家几乎家家养猪，少则养一头年猪，多则养两三头、甚至更多。也不像现在给猪喂精饲料，多数给猪喂食山野菜和土豆，采猪菜的任务多为女人和孩子，每次上山采猪菜，我都会好奇地问妈妈猪食菜长什么样，由此认识了“大叶香”、“蒿子叶”、“燕子尾”，真的记不清采多少次了，可是却能记住采猪菜是一个辛苦的过程，也是个快乐的过程。十多岁的我就能采一大丝袋子的野菜，最好笑的是我常背着很不相称的丝袋子下山，一路晃晃荡荡、踉踉跄跄，引得路人大笑。

文章图片
采猪菜是有成就感的，特别是看到肥猪习惯性地跑来向我来要食的时候，觉得一切辛苦都值了，母亲会拿一些鲜菜洒在猪圈里让它们解饿、尝鲜，把剩下的猪食菜洗净再放入大锅里煮，煮半熟后捞出、倒入庭院的猪食缸里发酵；发酵好了掺着捣碎的土豆喂食生猪，由于猪吃的是“绿色食品”，肉香味十足，只要到了杀年猪的时候，母亲喂养的猪肉都会被抢购一空。

文章图片

文章图片
春风十里，不如野菜三斤。山野菜也曾是林区人果腹的必备品，现在看来更像是餐桌上的“奢侈品”，因为野菜的价格要比种植的蔬菜还要贵。每年的五月份开始，林区的早市上山野菜品种繁多，鲜嫩翠绿，一袋袋一堆堆占了市场青菜份额的半数以上。买菜的人流熙熙攘攘，价格虽然贵了一些，人们却丝毫不在乎，争前恐后的购买，就是为了尝尝山野菜的鲜和香。记得时候在林场采野菜的往事很是有趣，清晨，我和同伴要先备好先备好午餐干粮，带上兜、筐往沟塘子里走去，采山野菜一定要手脚麻利，眼神够用，要能识别多种山菜，采山野菜的感觉是特殊的，比如蕨菜和蘑菇发现往往就是一片儿，但多数被人采过的地方就不会成片儿了，山野菜藏在草丛中要仔细寻找，一不小心就会漏掉。林区的山野菜主要有：燕尾、蕨菜、四叶菜、婆婆丁等……它们无一例外都是美食而且有药用价值。在学着辨识山野菜，熟悉山中草木的过程中，我也对大山增进了亲和感，也对大山有了依赖。

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
釆回家的山野菜，是要分类筛选的。一定要去除根茎和泥土，晚饭时，全家人吃上大兴安岭特有的山野菜，其乐融融。那时，山野菜是饭桌上的丰盛美味，现在回想到青绿的它，饱含着对岁月的追思。今天，反季蔬菜堆满了市场的每个角落，可是无论是长势，还是吃到口中的味道，就是没有山野菜曾经的亲切。