小区里迎春花开得漂亮，柳树也吐出了嫩绿的芽。于是，就开始想跑出小区去村里摘香椿芽，现在应该都长了一个手指头那么长了，正是鲜嫩的时候。以前一到这时候，我姑姑就会迫不及待的约我一起去摘香椿，一根竹竿绑上铁钩，挂住香椿的嫩芽轻轻一旋转，椿芽就随之落地，我就拿着篓子赶紧捡。不要妄想上树，香椿树枝特别脆，一踩就会折断。

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去年摘香椿的图片
摘好的椿芽拿回家洗干净，用开水汆烫两分钟去除里面的亚硝酸盐，放心食用。我们家最喜欢的吃法就三种，香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，最奢侈的就是香椿饺子，那叫一个香啊！做法都超级简单，一起看一下吧。
香椿拌豆腐，豆腐一块，焯好水的香椿芽适量。豆腐切小块焯水去除豆腥味，椿芽来两刀，放一起加盐，味达美，一点点醋，几滴香油一拌就可以啦。香椿鲜，豆腐嫩，滋味妙不可言。

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香椿拌豆腐
炒鸡蛋最简单，直接鸡蛋加盐打散，切好的椿芽放进鸡蛋一起搅拌，油热下锅，成型后翻炒就OK。

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香椿炒鸡蛋
香椿饺子吃一顿那可豪啊，摘一棵树的椿芽可能刚好吃一顿，猪前膀肉剁成肉馅，加入切碎的椿芽，葱，姜，熟油，盐，十三香，耗油，香油顺时针搅拌均匀，和面擀皮包好，煮熟。吃的时候再配上自己腌制的糖蒜，孩子都能吃一大盘。

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香椿饺子
【 香椿芽@香椿不自由，今年的香椿芽你吃了吗】香椿不仅美味，营养价值也不容小觑。它含有丰富的蛋白质，钙胡萝卜素，维生素等，健脾开胃，利尿解毒，还能保健美容，难怪它的身价一路飙升，一斤百元。今年，你香椿自由了吗？

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