『翻炒均匀后』春分时节,遇到这几种蔬菜别错过,鲜嫩正当季,错过再等一年

春分是二十四节气中的第四个节气,春分前后,气候明显转暖,春光明媚、草长莺飞,到处都是一片生机盎然的景象。在春分前后,气温虽然回升了不少,但早晚的温差还是比较大,要注意保暖、及时增减衣服。
【 『翻炒均匀后』春分时节,遇到这几种蔬菜别错过,鲜嫩正当季,错过再等一年】春分前后,我们在饮食上也可以稍作一些调整,多食用一些当季的蔬菜。应季的蔬菜相对来说口感和营养上都要更好一些,在这个节气前后,有几种蔬菜最为鲜嫩,遇上后别错过,一定要品尝一下。
下面小编就为大家分享春分时节比较鲜嫩的四种蔬菜和做法。
一、菠菜
春分时节,正值盛春,这个时节的菠菜口感脆嫩、营养也比较丰富。菠菜搭配一些粉丝来凉拌,营养不流失,而且吃起来特别清爽。
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【菠菜拌粉丝】
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准备食材:菠菜400克、龙口粉丝50克、盐适量、蒜末少许、香油适量、米醋少许。
做法步骤:
1、龙口粉丝提前用温水泡发、剪成小段,菠菜择洗干净后掰成小段备用。
2、锅里加入适量水,水开后把粉丝下锅焯水,煮熟后捞出过凉;接着把菠菜下入锅中焯水,煮熟后捞出过凉、控水备用。
3、把控干水分的菠菜和粉丝放在盆中,加入适量盐、蒜末、米醋和香油翻拌均匀即可。
二、韭菜
韭菜这种食材,春食则香、夏食则臭,这个季节的韭菜最为鲜嫩,味道和口感都是最好的,遇上后一定别错过哦。
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【韭菜炒豆芽】
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准备食材:韭菜100克、绿豆芽300克、盐适量、干辣椒段少许、生抽少许。
做法步骤:
1、把绿豆芽洗净后控干水分备用;韭菜洗净控干水分,切成小段备用。
2、炒锅里加入适量食用油,油热后下入干辣椒段炒香,然后下入豆芽大火翻炒。
3、把豆芽炒至发软后下入韭菜段,加入适量盐和生抽继续翻炒,翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、油菜
油菜也是春季的时令蔬菜,这个节气前后的油菜相比于其他季节的油菜来说,口感更嫩、更脆,水分含量更足。油菜中的钙含量比较充足,搭配香菇来食用,可以促进人体对钙质的吸收。
 『翻炒均匀后』春分时节,遇到这几种蔬菜别错过,鲜嫩正当季,错过再等一年
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【香菇炒油菜】
准备食材:油菜300克、香菇150克、盐适量、葱花少许、蒜末少许、生抽适量、老抽适量、鸡精少许、水淀粉少许。
 『翻炒均匀后』春分时节,遇到这几种蔬菜别错过,鲜嫩正当季,错过再等一年
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做法步骤:
1、把油菜的全部掰下来,用清水冲洗干净;把香菇的根蒂去掉,切成小块,放在淡盐水中浸泡几分钟,然后洗净,控水备用。
2、锅里加入适量清水,水开后下入油菜焯水,煮熟后捞出控水备用;接着把香菇也下锅焯水,煮出后捞出。
3、锅里加入适量食用油,油热后下入少许蒜末,把焯过水的油菜下入锅中、加入少许盐和鸡精,大火翻炒几下,然后把炒好的油菜整齐的摆入盘中。
4、锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花和蒜末炒香,把香菇下入锅中翻炒几下,加入盐、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀后淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒几下后把香菇盛入盘中即可。
大众养生食物热量表
 『翻炒均匀后』春分时节,遇到这几种蔬菜别错过,鲜嫩正当季,错过再等一年
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大众养生食物热量表四、蒜苔
在其他季节,我们吃到的蒜苔大多是冷库蒜苔。这个季节,新蒜苔开始上市,口感和味道都比冷库蒜苔要好很多,特别嫩、特别香。