每个农村孩子都吃过野菜，这些生长在田野里，路边，甚至是房子周围的植物，虽然并不起眼，但却是属于农村的味道，这是生活在城市里面的人所感受不到的。每个季节都会有不同的野菜，这些野菜的口感味道都不一样，是一种家的味道，即便长大以后有钱了，这种味道仍然留在每个人心里。

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在以前野菜都是穷人吃的食物，因为没钱买菜，只能够去山野里面到处弄点天然食物，不花钱又管饱，虽然说现在很多人的生活条件都上去了，野菜仍然是记忆当中的美味，甚至有的野菜进到城里以后，身家倍涨，价格能够去到几十元甚至上百元一斤，令很多农村孩子都感到奇怪，什么时候野菜也变珍品了。今天要介绍的这种农村野菜下雨后就出现，太阳一晒就消失，城里卖到上百元一斤。
这种野菜名叫地皮菜，在不同地方有不同的叫法，它紧贴地面生长，在国内很多地方都能够看到，耐旱耐寒，是一种生命力十分顽强的植物。地皮菜通常在下过一场雨后就会出现，这时候它的颜色是茶褐色的，摸起来有一种胶状感，曲卷的样子和刚打捞上来的紫菜十分相似。不过虽然和紫菜长得像，但是吃起来的口感和味道却完全不一样，味道很淡，适合拿来煮汤或者是凉拌。

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想要找到这种地皮菜，需要去比较潮湿的地方才能够挖到，并且因为颜色和周围的环境十分接近，也是很难发现的。不过因为这种野菜的营养价值高，所以农民非常喜欢吃，每到下完雨以后，孩子们就会抢着去找地皮菜，因为等太阳一出来，地皮菜就会消失了。采摘回去以后，这些新鲜的地皮菜需要用水浸泡，把里面的沙土和杂草给清洗出来，十分的麻烦，需要有耐心，而清洗过后把这些野菜配上各种调料一起炒，味道好极了。

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不过地皮菜的生存地虽然广阔，但是它对于环境的要求也是挺高的，必须要在水汽充足的地方才会出现，所以这种野菜即便在农村也是不可多得的一道美味。而到了城里这种野菜的身家也是翻了个倍，一斤新鲜的地皮菜甚至能够卖到40元，并且还是处于供不应求的状态，想吃还得看有没有人卖，毕竟这种菜在农村地区也是很受欢迎的。
【 『消失』农村这种野菜下雨后就出现，太阳一晒就消失，城里卖到40元一斤】

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