【】圣诞饮酒，这些问题你都清楚了吗？ tom.com

摘要：圣诞将至，在享受美酒的时候遇到这些问题应该怎么解决呢？
ABSTRACT： You may be puzzled by these problems when having wines on Christmas. How to solve them?
圣诞节即将来临，这一天你想好了享用哪款葡萄酒了吗？是浪漫梦幻的起泡酒，还是口感饱满的红葡萄酒？不管选择哪一款酒，相信大家在饮用的时候难免会遇到大大小小的问题。小编为你列出一些常见问题，助你在节日里喝得愉快。

文章图片
图片来源：Goose Watch Winery
1. 如何快速地冰镇葡萄酒？

假设时间紧急，你想迅速地冰镇葡萄酒，使其达到适饮温度，那么你可以准备一个冰桶，在桶中放入一半的冰块以及一半的水，再倒入一勺盐。这种做法的原因是冰在水中会融化得更快，而盐亦可加速冰块的融化，如此一来便可以快速冰镇葡萄酒。

有些人会问，葡萄酒可以放在冰箱中冰镇吗？虽然冰箱不是最佳的冰镇方式，但如果时间和工具有限的话，不妨试一下先用一条湿毛巾包裹着葡萄酒，再放入冰箱中，这样也可以起到快速冰镇的作用。

文章图片
图片来源：FOOD & WINE
2. 可以往葡萄酒中加冰块吗？

事实上，这种做法是不可取的。一方面，加冰会稀释了葡萄酒的口感和香味，从而影响你对葡萄酒风味和品质的判断。另一方面，温度过低会导致酒质发生变化，对酒中的单宁和酒酸产生负面影响。如果是红葡萄酒，加冰还会强化其单宁，使其口感艰涩。因此，小编建议你采用上文提到的冰镇方式。
3. 白葡萄酒需要醒酒吗？

绝大多数白葡萄酒都不适合醒酒，因为它们大多果味突出，适合年轻时饮用。一旦醒酒时间过长，这些香气就会消失，使得酒款尝起来平淡无奇，口感大打折扣。然而，一些优质的陈年白葡萄酒则需要适当醒酒，因为这些酒陈年时间过长，刚打开后香气会比较闭塞。这时候可以将其倒入醒酒器中进行醒酒，以释放风味和香气。但需要注意的是，醒酒时间不宜过长，否则会使得葡萄酒升温，达不到适饮温度。

文章图片
图片来源：Wine Gift Centre
【【】圣诞饮酒，这些问题你都清楚了吗？】4. 醒酒时间多长适宜？

一般而言，葡萄酒越年轻，单宁含量越高，需要的醒酒时间就越长。一些年份较年轻的红葡萄酒，譬如布鲁奈罗（Brunello）和基安帝（Chianti）的醒酒时间在30分钟至1个小时之间。对于一些陈年老酒，醒酒主要是为了去除酒中的杂质，因此，几分钟的醒酒时间就足够了。香气雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，只需在饮用前几天将其直立放置，开瓶后倒入酒杯即可饮用。

5. 品酒讲究顺序吗？

倘若聚会上的葡萄酒类型比较多，那么你需要注意品酒的顺序，避免不同酒之间味道的冲突。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年、先干型后甜型，总体上先轻后重。

在品鉴红葡萄酒的时候，先从酒体较轻的佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）开始，再到酒体比较饱满的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等红葡萄酒。而饮用白葡萄酒时可以先品尝酒体较轻、酸度较高的酒款，譬如夏布利（Chablis）干白葡萄酒，然后再享用酒体饱满、口感圆润的酒款。

文章图片
图片来源：broughton hotels