[新榜]1天售近1吨虾，他说企业微信+小程序会是承载用户最重要的载体！

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受疫情影响严重的餐饮业即使在复工之后，依然面临经营危机以及如何活下去的问题，成都豪虾传创始人蒋毅在专栏文章中给餐饮同行出招，“第一步先得想方设法做大“会员基数” ，第二步是围绕这些会员基数，去发掘里面的消费动机和消费需求，努力做“复购频次” 。在本篇文章中你将看到：
1、一个网红龙虾店的营销渠道演进史。 2、营销获客之后，如何使餐饮门店生命力更加长久？3、如何借助“企业微信+小程序”使私域流量运营效率最大化？本文近4000字
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位于成都市春熙路郁金香花园广场2层的豪虾传在高峰季节每天的小龙虾销量近1吨，有时顾客排队要等3、4个小时。从开店至今在全网累计更新开店创业日志近500万字的创始人蒋毅现在目标明确：“豪虾传要做百年老店。作为川味卤煮龙虾的品类开创者，豪虾传要将四川卤煮龙虾推向全国。 ” 豪虾传曾两次爆红，登过湖南卫视《天天向上》、央视节目《回家吃饭》等节目。而在11年前最开始创立这家店时，蒋毅只是把其作为一个业余时间的爱好， “因为我自己也是一个好吃嘴” 。本期私域运营指南（ID:newrankco）专访豪虾传创始人蒋毅，探究其创立经营豪虾传背后的方法论。

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■ 豪虾传创始人蒋毅
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顺势而变内容营销平台不断演进2009年7月3日上午，四川成都30岁的的蒋毅在天涯论坛饮食男女板块写下第一篇关于小龙虾的帖子，开始全程实录自己开卤煮龙虾店的创业过程，他日更一帖，详尽记录自己经营豪虾传餐饮店的种种细节。那时或许他还没能预料到，这个创业日志帖不仅在论坛上持续发酵，还在创业初期完全支持了豪虾传每天的客源。 “当时店里所有顾客都来自关注我创业日志的人。 ”蒋毅说。

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■ 豪虾传开店天涯实录开小龙虾店是他准备和思考了两年有余的决定，由于在外地出差时吃了某种味道的小龙虾，一直念念不忘，因此萌生了将这种小龙虾吃法引进成都的想法。没有引流概念，也不懂营销，蒋毅的帖子真实详尽，场景生动，很多人被他的创业日志打动，纷纷预定小龙虾餐位，也会在店里遇到经营问题时给予建议帮助以及精神支持。以今天的理念来看，在当时人气众多且具有一定聚集和封闭性的论坛社区内，这批每日跟帖回帖的读者粉丝实际上充当了豪虾传创业初期的私域用户。

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■ 天涯读者反馈 2012年，豪虾传迎来第一次爆红。彼时，微博兴盛，舆论传播社会化， “豪虾传被更多人知道，尤其是消费者上传店里的龙虾照片吸引了众多网友” 。当时蒋毅每天都会抽出3个小时左右时间亲自逐条回复微博上@豪虾传的网友， “连复制我都不复制，即使是同样问题，我都要手动换词重新打一遍。 ”据蒋毅说，这种行为持续了3年多。通过话题的裂变传播，豪虾传的店变得异常火爆。全成都知道这家龙虾店，排队经常排两三个小时。 “微博帮我们把营销渠道和传播路径给打通了” ，在整个成都餐饮行业中，关于当时微博上豪虾传的曝光量， “前10名中，我们比后面9名的曝光量总和还要多。 ”这也预示着“2013年整个中国餐饮进入了所谓的新餐饮元年” ，进入营销为王的时代。慕名前来寻求加盟的人越来越多，但豪虾传并没有采取加盟这种形式，而是采取合作形式在四川省内开了近20家分店，一时带动整个四川省内小龙虾的开店热潮。后来微博也开始逐渐出现颓势， “传播营销渠道处于青黄不接的阶段” 。蒋毅的创业日志从经营细节实录开始转向对餐饮问题总体的梳理反思，以及对于众多餐饮同行咨询问题的解答。之后日志的阵地又转移到新兴的微信公众号平台。2016年夏天，蒋毅受邀参与湖南卫视《天天向上》的录制，以全国小龙虾四大门派之一川味卤煮小龙虾唯一代表的身份，与江苏十三香龙虾、湖北油焖虾、湖南口味虾一起为暑期观众呈现龙虾盛宴，并受到演员陈乔恩的偏爱。