【白酒】抢跑2020！盛初细盘酱酒品类，白酒行业迎来第三次转机？( 二 ) 白酒|酱酒|茅台镇|酱香

酱香品类有强升级的品类，新出的酱酒价格都很高，而且销量也很高。最开始清香占据最大的份额，因为时代原因，清香因为生产工艺的原因产量大。而后来浓香型开始占据主流，到现在酱香的发展，在这个过程中，消费者的趋势是选择的品类工艺越来越复杂，这很可能演变为酱香对浓香品类的替代。
酱香品类崛起的底层逻辑很简单，好的生意底层逻辑都很简单，品牌和品质的差异，有些人会追求品牌和品质的关系。
酱酒有可能再细分，消费者对于香型会有区分，但是对于酱酒的品类细分在消费者心中还没有很大的差别。
酱酒产区的划分，产区和品牌能够形成良性的互动关系。产区价值会进一步加强。
酱酒的趋势是集中化还是分散化很重要，一个产业的发展最开始的趋势是先分散后集中，先去品牌后品牌化，酱酒接下来会出现很分散的情况。
2019年的酱酒增速在60%以下都是不合格的公司，大多都是翻番，在这样的阶段是赚钱的。
酱酒品类长期供应失衡，很多企业的产能在去年才开始投产，但是酱酒5年不出酱，此时市场是长期的供需失衡，第一梯队茅台；第二梯队习酒、郎酒、茅台系列酒，发展十分稳健；第三梯队，钓鱼台，国台，金沙，丹泉当他们全国覆盖时销量会很大；第四梯队，地方酒企比如云门、北大仓，茅台镇中小酒厂。同时，呼吁行业协会规范茅台镇核心产区，从地区政府到行业协会都有责任。
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正面、侧翼、游击，酱酒运作的三大模式！
【【白酒】抢跑2020！盛初细盘酱酒品类，白酒行业迎来第三次转机？】消费者日益成熟，领导企业的操守保证了健康发展，酱香是最耐得住寂寞的品类，在这个品类里做的企业更耐得住寂寞。酱酒多个价位带都有发展空间，尤其是高端，在价格上有很多想象空间。
酱酒品类三大运作模式：第一是大品牌的正面战争，第二是社群品牌的侧翼战，比如酣客公社，肆拾玖坊，第三是互联网品牌游击战，海量流量捞取。三种品牌都有成功案例。
千酱大战杀出重围的核心竞争力：第一个是产品的绝对能力，好的品质有很强的生命力，老酒的储备量很关键。
第二个是跑马圈地的速度，要借船出海，优秀经销商的资源，跑马圈地要不计成本的圈取经销商的流量。
第三个是运营能力，首先是酱酒品牌的形成，酒类品牌的形成有两个，最早是靠广告， 21世纪的前十年是渠道形成品牌，现在品牌形成的方式是由两个层面决定的，硬核的方式需要大量的资金投放广告，软核的方式是内容。
第一品牌形成的方式，现在和以前不一样，原来关系可以产生品牌，现在卖面子会让消费者很反感，现在输出内容的能力很重要。体验很重要，体验能够驱动消费。体验，内容和媒介是品牌运营中很重要的三个部分。
第二价格设定的方式，可以了解肆拾玖坊的设计，有借鉴意义。
第三消费者的培育，酱酒比其他香型做的好。
运营上酱酒可以传承传统，学习一些龙头企业。同时，还要创新，首先要导入数字化手段，让投入的费用越来越精准，要学习互联网企业，敢投入，互联网的获客成本在100-300 ，酒业也一样，但是叫做前置费用。开始要建立平台导入流量，然后建立消费者互动部门把效率做的很高，把留存数据测算出来，围绕留存数据进行转化，测算转化数据和效率，成本，最后看复购。更看重消费者培育，更注重互联网模式的应用，就会增加胜出的机会。
消费者在无形之中是有价格的，对于KOC ，普通消费者的回馈是不一样的，要运用数字化手段进一步区分，精准培育，对于KOC要有更好的消费体验，消费培育，更深度的服务。