『瘦食日记』水煮鱼，蒜泥芦笋，芹菜炒腊肉这几道家常菜的做法

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水煮鱼
做法：
【『瘦食日记』水煮鱼，蒜泥芦笋，芹菜炒腊肉这几道家常菜的做法】1、先准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料，姜蒜切片。干辣椒切成小段。葱香菜切成小段
2、准备配菜。可以根据自己的爱好口味放菜。豆芽土豆青笋都可以。我家里有这些我就放了这些蔬菜，洗干净切好备用。
3、把鱼切片。用料酒、玉米淀粉、盐等抓匀腌制十几分钟，让鱼充分入味
4、热火倒油，油热后下姜蒜干辣椒。已经郫县豆瓣酱3勺，炒出红油，下高汤（清水）随后把鱼头、鱼排，清菜，下锅，煮熟后先把青菜捞出装盘备用
5、再下鱼片，根据口味放盐，糖。白醋。胡椒粉。一两分钟鱼片变白就可以出锅了，把鱼捞出放到有蔬菜的盆里，然后倒入煮鱼的烫，上面放蒜末、干辣椒，花椒。热油浇一下，刺啦刺啦的，出锅了

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蒜泥芦笋
材料：芦笋400g ，蒜瓣4瓣，盐糖少许
做法：
1.芦笋洗净切成寸短，蒜瓣用刀拍碎
2.锅加油烧热放蒜炒香加芦笋，盐，糖，大火翻炒2分钟即可出锅

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芹菜炒腊肉
材料：芹菜、腊肉
做法
1.腊肉洗净下锅煮15－20分钟，晾凉后切片。香芹洗净切斜段。姜蒜切片。
2.锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香捞出，然后下入香芹加少许盐翻炒几下，均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒，然后放入红辣椒圈，淋入少许料酒和生抽，炒匀后放少许鸡精即可

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豌豆尖煎蛋汤
材料：豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精；
做法
1.豌豆尖洗净控水；2.鸡蛋打散备用；
3.油热鸡蛋煎一下；4.鸡蛋成型迅速翻面；
5.倒入两碗清水；6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；
7.关火，这点很重要。一定是关火放进豌豆尖；
8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅