「柠檬草xyl」简单家常菜：香辣韭菜，鸡公煲，肉酿香菇，清蒸黄骨鱼的做法

香辣韭菜
【「柠檬草xyl」简单家常菜：香辣韭菜，鸡公煲，肉酿香菇，清蒸黄骨鱼的做法】

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材料：
韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
做法：
1.韭菜洗净，沥干水分，切成段。
2.姜、蒜、朝天椒切末。盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀。
3.热锅烧油，放入花椒炒出香味，捞出花椒，倒入姜、蒜末、朝天椒末炒香。
4.把韭菜段倒入，大火翻炒至断生，倒入调好的料汁炒匀即可。
鸡公煲

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食材：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花。
做法：
1、鸡洗干净，切块。锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。倒入鸡块翻炒。放料酒、少许生抽，加水继续煮。煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可
肉酿香菇

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食材：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。
清蒸黄骨鱼

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主料：黄骨鱼4条、葱白3根、生姜1块。
辅料：食盐2克、黄酒10毫升、蒸鱼鼓油10毫升。
做法：
1、黄骨鱼清净后控去水分，葱白切成长段，生姜切成片。
2、将葱和姜片摆在盘中，将鱼肚里塞上姜片，鱼肚里加入盐，鱼身上放葱，倒入黄酒和蒸鱼鼓油。
3、蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅蒸笼中，大火蒸10分。
4、最后将油烧热浇到鱼上面，这样味道更香。