北疆抗“疫”见闻：外卖助力餐饮业逐步复苏( 二 ) 市場監管部門正在檢查複工的餐飲小店。

　　与呼和浩特市略有不同的是，包头市官方要求，恢复营业的餐饮单位严禁聚餐，在条件允许的情况下，可安排单独就餐或隔座就餐，提倡外卖配送、打包自取等就餐方式。积极推行“分餐制”和使用“公筷公勺”行动，逐步养成良好的用餐习惯。

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　　顾客打包食品。　李爱平摄

　　除此外，包头市官方发布了首批16家供餐企业，为该市各机关、团体、企事业单位(包括早餐、午餐和晚餐)实行单位团体订餐。

　　记者从巴彦淖尔市临河区获悉，近期，当地市场监管部门下发《临河区餐饮服务单位复工复业方案》称，符合恢复营业条件且有意愿恢复营业的餐饮单位应向临河区市场监督管理局各辖区监管所备案，经审核同意，方可营业。截至目前，临河区首批18家餐饮企业通过审核恢复外卖经营。

　　在中国边城二连浩特，当地市场监管局称，目前对已经营业场所人员，进行健康档案“一人一档” ，人员出入登记和体温检测台账，以及经营场所人流管控等情况，并督促经营者对经营场所进行无死角清洗消毒，并要求做到经营主体全员全程佩戴口罩上岗。

　　疫情期间，餐饮业如何文明用餐，近日内蒙古商务厅与内蒙古餐饮与饭店行业协会向餐饮业和广大消费者发出倡议：提倡公筷公勺，做“分餐制、公筷制、双筷制”的践行者；革除滥食野生动物陋习，倡导人与自然和谐共处；加大宣传力度，自觉践行培养健康饮食习惯，共创中华餐桌文明。

　　疫情对餐饮业影响几何？後疫情时代餐饮业如何发展？

　　中国十大首席品牌官、有18年餐饮品牌运营管理实战经验的李丽婵表示，除了特别小众或者高端的餐饮品类，任何一个业态都有必要做外卖，这是餐饮企业经营中不可或缺的组成。

　　李丽婵的这一观点并不是因为这次疫情才产生的，她曾连续5年参与中国烹饪协会主导的年度餐饮业发展报告的起草，每年都会重复这一观点：“外卖是堂食的必要补充，餐饮企业要复合式、立体化经营。 ”