北青报|二月二龙抬头 老字号“龙”美食上阵

每年到了二月二,京城各家老字号“龙”字头的美食纷纷上阵,3月1日北青报采访人员在护国寺小吃起源店看到,这家店里不仅有龙胆、龙籽糕等传统二月二龙美食,而且还推出了酸奶腰果口味的龙胆。
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护国寺小吃起源店王新梅经理说:“今年龙胆的口味不同于往年,从口感到口味我们都进行了全新的配方调配,还特别推出了酸奶腰果口味。”据介绍,今年特别推出的酸奶腰果龙胆,已经在2月28日开始试卖,截止到采访人员发稿前,销量直追传统豆沙口味,十分受消费者欢迎。
除了护国寺小吃起源店,北青报采访人员在护国寺小吃西安门店还看到了榴莲馅的龙胆。据店方介绍,今年全店里除了豆沙、巧克力龙胆,特别推出了榴莲新口味。此外在护国寺小吃裕桃园店,创新推出了板栗等新口味龙胆。
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每年“二月二”前后,除了护国寺小吃连锁店里的龙胆、龙籽糕热卖,不少老字号饭庄户餐饮企业也是纷纷推出了自己拿手的“龙美食”,像鸿宾楼不仅推出了龙胆,还用牛肉粒、鸡蛋“画龙点睛”,烹制出了一道美味好吃的“龙眼”。
另外,百年湘菜名店曲园酒楼也迎来鱼头热卖季,今年曲园酒楼为二月二吃鱼头备足了货,不仅可以堂食,店里还可以提供外卖。
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“每份鱼头都是当天清早到货的鲜活鱼,”曲园酒楼经理马东梅介绍:“除了堂食,我们还为外卖的茶油剁椒鱼头配好了汤汁、小料和烹制说明书,也为顾客留了联系方式,可以由店里的大师傅们亲自联线指导。”在老字号砂锅居,这家字号不仅推出了“龙”头肉的龙鳞套餐,还由店里的师傅在虎年雕龙首塑龙尾,寓意生龙活虎,祝福大家活力十足。
文/北京青年报采访人员 李佳
北青报|二月二龙抬头 老字号“龙”美食上阵】编辑/彭小菲