腌糖醋蒜的做法说难也不难，说容易也不容易，等待时间也是有个过程，我们一起来看看下面，我是怎么操作的：
腌糖醋蒜
食材：大蒜1斤，白糖500克，盐50克，白醋4斤
1、准备500克大蒜将大蒜处理一下，将外面的老皮给剥掉，处理干净之后将大蒜放进一个大一点的盆中，然后倒入适量的凉白开水或者纯净水，清洗干净之后将大蒜捞出来控水。
2、另准备一个盆，在里面倒入适量的清水，加入50克左右的食用盐，搅拌均匀，将食盐化开，然后再放入洗净的大蒜，将大蒜浸泡24小时去一下大蒜的辣味，中途要换一次盐水，24小时之后将大蒜控水捞出来备用。
3、锅中倒入4斤醋，500克白糖将料汁熬开之后转小火煮3分钟左右，3分钟之后关火，将汤汁晾凉备用。
4、将晾干的大蒜装进一个无水无油的罐子里，晾凉的料汁也加进来，料汁的量要没过大蒜，或者和大蒜的量一样，然后盖上一层保鲜膜封口盖上盖子放2周左右之后就可以陆续食用了。
腌糖醋蒜小技巧：
1. 大蒜腌之前要将外面的皮剥掉，然后放在盐清水中浸泡，这样不但可以去除大蒜的辛辣味还可以使腌出来的大蒜更清脆爽口，更入味。
【一斤蒜放多少糖多少醋合适？】2. 腌大蒜用的容器一定要是干净的，最好是经过消毒的，不能有任何的杂物或者是生水生油，玻璃和陶瓷容器优先，不建议用铁的或者塑料的。

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