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买了一条黑鱼，头尾烧豆腐汤，中断红烧。
By 厉小厨
用料
- 黑鱼块 1000g左右
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 白糖 适量
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 料酒 2汤匙
- 大蒜 三小瓣
- 油 适量
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1、黑鱼，头尾，中断分开，加少许料酒，葱姜蒜，香菜准备。
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2、爆香。
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3、加入黑鱼中段，翻炒，加料酒，可以多加些。
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4、翻炒至鱼块变色。
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5、加生抽，老抽，糖，少许盐，半碗水。
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6、大火烧开。
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7、大锅要炒菜，所以换小锅慢炖，这样鱼肉入味。
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8、加蒜叶，香菜，起锅。
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