9种家常饼的做法，不同的做法造就不同的美味，学会后做给家人吃( 二 ) 过年|下酒|油豆腐|素菜|下饭|鱼肉|中薪

3、面醒好后，揉搓排气后搓成长条状，先切开四分之一，再把剩下的四分之三分成三份分。
4、将每一份揉搓成圆形，擀薄擀圆，将最大的面片放在最下面，刷一层油酥，再放上一个小面片，也刷上油酥。

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5、最后放上一个小面片后，不用刷油酥，在它的边缘部分刷上一圈清水。
6、把最下面的大面片由下向上，包住最上面的面片，按压紧。这样千层饼就做好了，放一边进行二次醒发。
7、醒发好后，蒸屉上抹油，将做好的饼坯放入蒸锅内，上汽后蒸20分钟即可。
关火2分钟后取出来，再放入平底锅中，小火煎至表皮酥脆。
第四款：【早餐蛋饼】
这种不用和面、揉面，只要搅一搅就完事，非常的简单省时。

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准备食材：面粉1小碗，清水1大碗，食盐半小勺，鸡蛋2个，葱花少许，食用油适量。
具体做法：
1、碗中倒入清水，加入食盐，再倒入面粉，搅拌成无颗粒状的面糊，放一边稍微饧一下。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐和葱花搅拌均匀备用。
3、平底锅预热刷油后将饧好的面糊，用勺子舀2勺放进去，并转动锅子，使面液均匀地铺满锅底。

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4、盖上盖子，小火慢烙，烙制定型后翻面，烙制两边都上色后，在面饼上刷上鸡蛋液。
5、刷好鸡蛋液后，继续烙制蛋液熟透出锅就可以了。
6、这样做出的早餐饼特别的软和又好吃。
第五款【蔬菜饼】
蔬菜饼是在和面的时候加入切碎的蔬菜一起和面做出的饼，下面以菠菜饼为例。

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准备食材：菠菜1小把，面粉220克，温水100克，食盐半小勺，食用油30克，白芝麻适量。
具体做法：
1、菠菜摘洗干净后放案板上切碎。
2、面粉中加入切碎的菠菜，再用温水和面，和好后先放一边稍微饧一下。
3、醒好后上揉搓成长条，分割成4个小面剂。

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4、取一面剂将其搓成小长条状，盘子中抹油，将搓好的小面剂码在盘子中，表面再刷上一层油，盖保鲜膜放一边饧面15分钟。
5、约20克面粉放入碗中，加入食盐、白芝麻拌匀，食用油烧热后浇在面粉上，做成稀油酥。
6、面饧好后，案板上抹油，将小面剂取出来按扁，再擀成薄点的长条状。

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7、擀好后，抹上稀油酥，然后再上下折叠包起来，抻长，从一端卷起，一边卷一边抻，最后尾部压入底部。
8、都做好后稍微松弛一下，再用手按扁，用擀面杖将其擀开擀薄。
9、平底锅预热刷油后，将做好的饼坯放进去烙至两边上色，食材熟透取出就可以了。
第六款：【鸡蛋灌饼】
准备食材：面粉250克，温水170克，鸡蛋4个。葱花适量，盐一少许，食用油适量。

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具体做法：
1、面粉中加入温水，先搅拌成棉絮状后，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面10分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐和葱花拌匀备用。
3、面饧好后，搓成长条，并分割成6个小面剂。将每个面剂揉圆，稍微松弛一下。
4、2个剂子为一组，分别将2个面剂擀成大小相等的圆饼状。再在圆饼上抹上一层薄油。在留出的边缘上抹上点清水。